QJLXKH 0006 S-2019 人参糖.pdf

Q/JLXKH0006S-2019223267S-20192019111120221110*Q/JLXKH备案号：223267S-2019有效期至：2022 年 11 月 10 日吉 林 新 开 河 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLXKH0006S-2019人参糖2019-10-12 发布2019-10-19 实施吉林新开河食品有限公司 发发布布Q/JLXKH0006S-20191前言本标准由吉林新开河食品有限公司提出。本标准起草单位：吉林新开河食品有限公司。本标准主要起草人：李振宝、张立友、张志东。Q/JLXKH0006S-20192人参糖1范围本标准适用于以人参（人工种植 5 年或 4 年生）、蔗糖、葡萄糖浆为原料，经化糖、熬制、冷却调和、浇模成型等主要工艺加工而成的硬质糖果-人参糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第 1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 20885葡萄糖浆GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品SB/T 10018糖果 硬质糖果DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/JLXKH0006S-201933技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1人参为5 年或4 年生人工种植生晒参，应符合DBS22/024 的规定。每100g 产品中添加5g 人参。3.1.2蔗糖应符合 GB 13104 的规定。3.1.3葡萄糖浆应符合 GB/T 20885 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕色或淡棕色，光亮，色泽均匀将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，剥去所有包装检查，于自然光线明亮处，用目视、鼻嗅、口尝的办法形态块形完整，大小基本一致组织糖体坚硬而脆，不粘牙，不粘纸滋味、气味具有人参香味、味甘、微苦、无异味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.04NY/318 附录 B干燥失重，g/100g4.0SB/T 10018 附录 A还原糖（以葡萄糖计），g/100g12.029.0GB 5009.7 规定的第一法3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/Kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。Q/JLXKH0006S-201944净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合 GB/T 2828.1 的规定。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。型式检验项目全部符合本标准，判该批产品型式检验合格。型式检验项目中有一项或一项以上项目不合格，可取备样复检，复检后仍不符合标准的要求，判该批产品检验不合格。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。当供需对双方检验结果有争议时，可由双方协商解决，或委托国家授权的检验部门进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。Q/JLXKH0006S-201957标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1标签式样食品名称：人参糖配料表（原料）：蔗糖、葡萄糖浆、生晒参（人工种植5年或4年生）净含量/规格：4.0g/块,5.0g/块,6.0g/块,或按生产实际标注生产企业：吉林新开河食品有限公司地址：吉林省集安市创业路788号联系方式：0435-6699957生产日期：按生产实际标注保质期：18 个月贮存条件：置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLXKH0006S人参添加量：本品每 100g 添加人参 5g人参食用量：每天不超过 3 克不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量809 千焦（KJ）10%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物47.3 克（g）16%钠0 毫克（mg）0%8包装产品销售内包装：应符合相应食品包装材料卫生标准要求。采用包装袋选用塑料与铝箔复合膜、袋，应符合 GB/T 28118 的要求；采用复合食品包装袋，应符合 GB 9683 的要求；产品销售内包装也可根据市场需求而定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期置阴凉干燥处。保质期自生产日期起为 18 个月。