QJLMZ 0103 S-2023 鲜人参蜜片.pdf

新模板标记勿删Q/JLMZQ/JLMZ0103S-2023代替Q/JLMZ0103S-2021鲜人参蜜片2023-01-08 发布2023-01-08 实施扫二维码下载电子版吉林长白明珠森林食品有限公司企业标准吉林长白明珠森林食品有限公司 发布Q/JLMZ0103S-2023220139S-20232023 01282026 0127Q/JLMZ0103S-20231前言本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准提出单位：吉林长白明珠森林食品有限公司本标准起草单位：吉林长白明珠森林食品有限公司。本标准适用于：吉林长白明珠森林食品有限公司。本标准主要起草人：王秀琴。本标准首次备案时间为 2019.11.14；最后一次修改时间为 2021 年 10 月 30 日，本次为标准延续并进行了完善修改，代替 Q/JLMZ0103S-2021。本次标准修改内容：1、修改了规范化引用文件；2、修改了理化指标和特征性指标；3、修改了污染物限量要求；4、修改了标签样式；5、修改了包装要求。本标准自实施之日起生效。Q/JLMZ0103S-20232鲜人参蜜片1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植、5 年生或 4 年生）、蜂蜜为原料，经清洗、挑选、切片、浸渍（蜂蜜）、干燥、灭菌、包装等工艺制成的鲜人参蜜片,产品类别为：其他食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量（印刷版）GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.24食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合薄膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10782蜜饯通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准 蜜饯GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 16958包装用双向拉伸聚酯薄膜GB/T 19741液体食品包装用塑料复合膜、袋GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品Q/JLMZ0103S-20233GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28117食品包装用多层共挤膜、袋GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜园参（人工种植、5 年或 4 年生）应符合 DBS 22/024 的规定，每 100 克产品中添加鲜园参 85克。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽褐棕色或棕色将样品50g置于洁净白瓷盘中目测色泽、形态、杂质，口感品尝滋味，鼻嗅气味。组织形态片状，均匀一致滋、气 味具有人参特有滋气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法总糖（以葡萄糖计），85GB/T 10782人参总皂苷，0.25NY 318 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.79GB 5009.123.5农药最大残留限量Q/JLMZ0103S-20234应符合表 4 的规定。应表 4农药残留限量项目限量检验方法七氯，mg/kg0.02GB/T 5009.19艾氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19狄氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19注：其他农药残留限量应符合GB 2763项下相关规定。3.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52103104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案a及限量（若非指定均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：1、样品的采集及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.24 执行。2、n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；Q/JLMZ0103S-20235出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 0.5kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鲜人参蜜片（或能表达产品真实属性的名称）配 料 表：鲜园参（人工种植、5年生或4年生）、蜂蜜净 含 量：（按实际生产标注）生产企业：吉林长白明珠森林食品有限公司地址：吉林省白山市抚松县露水河镇河北街贮存条件：避光、阴凉处电话：0439-5065666生产日期：见喷码保 质 期：24个月食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLMZ0103S人参食用量3克/天；每100克产品中添加鲜园参85克不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童注意事项：本品不宜与藜芦、五灵脂同食其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1357 千焦（kJ）16%蛋白质3.2 克(g)5%脂肪0 克(g)0%碳水化合物76.6 克(g)26%Q/JLMZ0103S-20236表 6 续营养成分表项目每 100 克（g）NRV%钠0 毫克（mg）0%8包装产品销售内包装：应符合食品包装材料卫生标准要求。包装用聚乙烯吹塑薄膜应符合GB/T 4456的规定；食品接触用塑料材料及制品应符合GB 4806.7的规定；食品包装用玻璃制品应符合GB 4806.5的规定；包装用塑料复合薄膜、袋 干法复合、挤出复合应符合GB/T 10004的规定；食品包装用多层共挤膜、袋应符合GB/T 28117的规定；食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜应符合GB/T 28118的规定；食品包装用纸与塑料复合膜、袋应符合GB/T 30768的规定。产品销售内包装也可根据生产实际情况而定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输与贮存产品须在清洁、干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存、混运。10保质期在符合本标准规定条件下，保质期 24 个月。