QJLLF 0002 S-2022 免煮冷泡面.pdf

新模板标记勿删Q/JLLFQ/JLLF0002S-2022代替Q/JLLF0002S-2019免煮冷泡面2022-08-20 发布2022-08-20 实施扫二维码下载电子版吉林省绿富生态农业有限公司企业标准吉林省绿富生态农业有限公司 发布Q/JLLF0002S-2022223387S-20222022 09142025 0913Q/JLLF0002S-20221前言本标准按照GB/T1.1标准化工作导则给出的规则起草。首次备案时间为2019年9月16日。本次修改为第二次修改。此次修改时间为2022年8月20日。本标准代替Q/JLLF00022019免煮冷泡面。本标准与Q/JLLF00022019（20190520发布）相比，没有变化。本标准由吉林省绿富生态农业有限公司提出归口。本标准起草单位：由吉林省绿富生态农业有限公司本标准主要起草人：顾晓森、乔建海、芮志纯本标准为首次发布。Q/JLLF0002S-20222免煮冷泡面1范围本标准适用于以玉米、小米、高粱米、黑豆、黄豆、绿豆、荞麦、燕麦和大米为主要原料,以小麦粉为辅料，通过原料磨粉、配料、和面、挤压熟化成型、烘干、定长、切断、包装加工而成的免煮冷泡面。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 1353玉米GB/T 1354大米GB/T 1355小麦粉GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.182食品安全国家标准 食品中铝的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8957食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB/T 10458荞麦GB/T 10462绿豆GB/T 11766小米GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17400食品安全国家标准 方便面GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/JLLF0002S-20223GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品NY/T 285绿色食品 豆类NY/T 892绿色食品 燕麦及燕麦粉NY/T 1330绿色食品 方便主食品LS/T 3212挂面LS/T 3215高粱米JJF 1070定量包装商品净含量计算检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动物植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 黄豆应符合 GB 1352 的规定。3.1.2 燕麦应符合 NY/T 892 的规定。3.1.3 玉米应符合 GB 1353 的规定。3.1.4 高梁米应符合 LS/T 3215 的规定3.1.5 大米应符合 GB/T 1354 的规定。3.1.6 荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。3.1.7 绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。3.1.8 小米应符合 GB/T 11766 的规定。3.1.9 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.10 黑豆应符合 NY/T 285 的规定。3.1.11 生产用水符合 GB 4789 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黑豆免煮冷泡面呈浅黑色，大豆免煮冷泡面呈淡黄色，玉米免煮冷泡面呈淡黄色，绿豆免煮冷泡面呈浅绿色，燕麦免煮冷泡面呈褐色，小米免煮冷泡面呈淡黄色，高梁米免煮冷泡面呈白色，荞麦免煮冷泡面呈浅黑色，大米免煮冷泡面呈白色，无焦、生现象取100g样品置于清洁的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别气味，用温开水漱口后品尝滋味。组织形态粗细均匀、外形整齐、形态良好滋、气味气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分（%）13GB 5009.3蛋白质（%）3.5GB 5009.5Q/JLLF0002S-20224不整齐度/（%）8.0（其中自然断条率5.0）LS/T 3212自然断条率/（%）5.0LS/T 3212熟断条率/（%）5.0LS/T 3212烹调损失率/（%）10.0LS/T 3212黄曲霉素B1,ug/kg5.0GB/T 189793.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法总砷（以AS计），(mg/kg)0.49GB 5009.11铅（以Pb计），(mg/kg)0.19GB 5009.123.5微生物指标微生物指标应符合表 4 规定表 4微生物限量项 目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）-ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 8957 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。Q/JLLF0002S-202256.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督和管理机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量所抽样品须为同一批次并在保质期以内的产品，抽样基数不少于 1000 包，从成品中随机抽取 20包。6.5判定规则6.5.1 检测结果全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。6.5.2 检验结果如有一项指标不合格，允许从同批产品中加倍复检，结果以复查结果为准，若复查仍不合格的，则判该批产品不合格。6.5.3 产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。7标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样产品名称：免煮冷泡面配料表：小麦粉、水、黑豆、黄豆、大米、小米、绿豆、荞麦、燕麦、玉米、高粱米。净含量/规格：250 克/袋，规格 175mm*1.5mm；175mm*1.2mm；175mm*0.9mm。生产者的名称：吉林省绿富生态农业发展有限公司。地址和联系方式：吉林省镇赉县工业街西苇海路南 1 区 45 段 23 号。生产日期：见封口保质期：18 个月。贮存条件：放置于通风阴凉干燥处。食品生产许可证编号:产品标准代号：Q/JLLF0002S食用方法：将免煮冷泡面放入适量的冷温水中，浸泡 30 分钟左右，需搅动捞出后，即可食用，再配自制汤头，口味更佳，且可长时间浸泡，仍保持原有的口感和筋道。其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 调味料营养成分表Q/JLLF0002S-20226项目每 100 克（毫升）NRV%能量1504.47 千焦（kJ）18蛋白质12.6 克（g）21脂肪2.71 克（g）4碳水化合物70 克（g）23钠0 毫克（g）08 包装销售包装应符合GB 23350的规定。免煮冷泡面包装为薄膜袋，材料为聚丙烯，执行标准：GB 4806.7。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9 运输、贮存9.1 运输9.1.1运输工具应清洁、干燥、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混运。9.1.2运输产品时不得日晒、雨淋。搬运中必须轻拿轻放，不得使用有损产品包装的工具，不得抛摔。9.2 贮存9.2.1 贮存仓库应保持干燥、清洁、阴凉，保持通风良好，远离火源。9.2.2 成品不得露天堆放或与潮湿地面直接接触。在仓库一层堆放的成品应用垫板垫起，仓库二层应经过防潮处理的地面。9.2.3 成品在贮存过程中，不得接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的货物，不得与有毒的化学药和有害物质放在一起。9.2.4 垛高不超过 18m，要用枕木或其它材料垫，离地 20cm 以上，与墙离开 40cm 以上。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 18 个月。