QJLJW 0023 S-2023 蓝莓冻干粉.pdf

新模板标记勿删Q/JLJWQ/JLJW0023S-2023代替Q/JLJW0023S-2021蓝莓冻干粉2023-01-27 发布2023-01-27 实施扫二维码下载电子版吉林省健维天然生物科技有限公司企业标准吉林省健维天然生物科技有限公司 发布Q/JLJW0023S-2023224899S-20212022 01102025 0109Q/JLJW0023S-20231前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由吉林省健维天然生物科技有限公司提出。本标准起草单位：吉林省健维天然生物科技有限公司。本标准主要起草人：郝跃雯。本标准代替Q/JLJW0023S-2021 蓝莓冻干粉。本标准与Q/JLJW0023S-2021 相比，主要变化如下：取样方法；理化指标；根据GB7101-2022调整微生物限量。本标准首次发布时间是2021年12月28日，本次修改为第一次修改，修改时间为2023年1月27日。Q/JLJW0023S-20231蓝莓冻干粉1范围本标准适用于以蓝莓为原料经预处理、打浆、冷冻干燥、粉碎、包装等工艺制成的蓝莓冻干粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类本产品命名为蓝莓冻干粉，根据生产许可证分类明细规定属于植物固体饮料。4技术要求4.1原料要求Q/JLJW0023S-20232应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1蓝莓应新鲜、无腐烂、无霉变及病虫害，果实饱满，风味正常，具有鲜蓝莓应有的滋味和色泽。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽与原料的色泽相近或接近一致取本品适量置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和外观形态，取适量产品与透明玻璃杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状滋、气味具有原料特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521045104GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JLJW0023S-202336生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取至少 12 个独立包装（总净含量不少于 500g），分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：蓝莓冻干粉配料表（原料）：蓝莓净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省健维天然生物科技有限公司地址：吉林省白山市临江市世纪大街 117 号联系方式：0439-5261010生产日期：按实际生产日期标注保质期：24 个月Q/JLJW0023S-20234贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLJW0023S8.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1613 千焦（KJ）19%蛋白质4.4 克（g）7%脂肪2.3 克（g）4%碳水化合物85.5 克（g）29%钠0 毫克（mg）0%9包装内包装材料，采用复合食品包装袋应符合GB 9683的规定；采用塑料材料及制品应符合GB 4806.7的规定；以及其他符合食品级要求的包装；销售包装应符合GB 23350的规定；运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定；箱内要有产品装箱合格证或装箱单；储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，保质期为 24 个月。11运输运输工具应清洁卫生，运输过程中防止日晒、雨淋，装卸时防止挤撞。严禁与有毒、有害、有异味物品混运。12贮存产品贮存于清洁、干燥、阴凉、通风的库房内，不得与有毒、有害、有异味物品同库贮存。