QLHXY 0006 S-2020 红树莓罐头.pdf

Q/LHXY0006S-2020224107S-20192020011420230113Q/LHXY备案号：224107S-2019有效期至：2023 年 01 月 13 日吉林省林海雪原酿酒有限责任公司企业标准Q/LHXY0006S-2020红树莓罐头2020-01-01 发布2020-01-01 实施吉林省林海雪原酿酒有限责任公司 发发布布Q/LHXY0006S-20201红树莓罐头1范围本标准适用于经挑选的新鲜红树莓为原料，加入水、白砂糖、食品添加剂（羧甲基纤维素钠），经过调配、灌装、密封、杀菌、包装等工序制成的果蔬罐头类红树莓罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB/T 1006罐头食品检验规则GB 1886.232食品安全国家标准食品添加剂 羚甲基纤维素钠GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 4631罐头食品包装、标志、运输和贮存GB/T 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB/T 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验 商业无菌检验GB/T 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7098食品安全国家标准罐头食品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T 10786罐头食品的检验方法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 27657树莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QB/T 4594玻璃容器食品罐头瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/LHXY0006S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红树莓应符合 GB/T 27657 的规定。3.1.2生活用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.6羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽紫红、深红、宝石红、浅宝石红取试样适量置于洁净的白瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查有无异味。组织形态在同一瓶内果粒大小均匀，允许有少量果粒沉淀滋、气味具有红树莓罐头应有的滋味和气味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法固形物含量30GB/T 107863.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB/T 5009.123.5微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，按照 GB 4789.26 规定的方法检验。3.6食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法羧甲基纤维素钠增稠剂按生产需要适量使用.4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/LHXY0006S-202035生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、固形物含量、商业无菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在生产线和成品库内，随机抽取一批次千分之一样品，分别进行检验和留样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红树莓罐头配料表（原料）：红树莓、水、白砂糖、食品添加剂（羧甲基纤维素钠）净含量/规格：230ml(按生产实际标注)生产者的名称：吉林省林海雪原酿酒有限责任公司地址：吉林省抚松县泉阳镇泉水林场联系方式：0439-6521999生产日期：见喷码保质期：自生产之日起，保质期为 18 个月贮存条件：（5-25）避光保存Q/LHXY0006S-20204食品生产许可证编号：SC11522062122553产品标准代号：Q/LHXY0006S-2020其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%能量310 千焦(KJ)4%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物17.7 克（g）6%钠15 毫克（mg）1%8包装8.1 产品内包装应符合QB/T 4594的规定。8.2 销售包装应符合GB 23350的规定。8.3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.4 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具必须符合卫生要求，运输时不得与有毒有异味、有腐蚀性的货物混装混运。运输中防止挤压、日晒、雨淋，装卸时轻搬轻放。10贮存产品贮存于清洁卫生、干燥、阴凉、通风的库房内，不得与有毒有害的物品同贮。库房内应有防尘、防虫、防鼠等设施。不得接触墙面和地面，间隔应在 20cm 以上。11保质期自生产之日起保质期为 18 月。