QJLGS 0024 S-2019 人参蜜片.pdf

Q/JLGS0024S-2019223248S-20192019110920221108*Q/JLGS备案号：223248S-2019有效期至：2022 年 11 月 08 日吉林省国参堂参茸制品有限公司企业标准Q/JLGS0024S-2019人参蜜片2019-09-19 发布2019-09-30 实施吉林省国参堂参茸制品有限公司 发发布布Q/JLGS0024S-20191人参蜜片1范围本标准适用于以 5 年生人工种植鲜园参（或红参，人工种植）、蜂蜜为原料，经过清洗、挑选、切片、蜜制、干燥、包装的工艺生产的人参蜜片（蜜饯类食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则CB 8956蜜饯企业良好生产规范GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10782蜜饯通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准蜜饯GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JLGS0024S-20192NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参卫生部公告2012年第17号新资源食品人参（人工种植）国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按配料不同可分为 2 种。3.1人参蜜片以鲜园参（人工种植 5 年生）、蜂蜜为主要原料。3.2红参蜜片以红参（人工种植）、蜂蜜为主要原料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1鲜园参（5 年生或 4 年生，人工种植）、红参（人工种植）应符合 GB/T 19506 和 DBS22/024 的规定。每 100g 产品添加鲜园参（或红参、人工种植）80g。4.1.2蜂蜜应符合 GB14963 的规定。4.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽人参蜜片：黄白色或红棕色取适量样品，置一洁净的白色陶瓷器皿中，在自然光下目测其色泽、杂质、形态，用嗅觉鉴别其气味，品尝其滋味。红参蜜片：棕红色或红棕色滋味、气味具有人参特有的香气与蜜香气，味甘、微苦质地、外观圆片或椭圆片，表面组织均匀完整杂质无霉变，无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%35GB 5009.3总糖（以葡萄糖计），%70GB/T 10782人参总皂苷，%红参蜜片0.8NY 318 附录B人参蜜片0.5Q/JLGS0024S-201934.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以 P 计 b），mg/kg0.98GB 5009.124.5微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物指标项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总/(,CFU/g)52103104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3霉菌计数/(CFU/g)50GB 4789.15项目采样方案及限量检验方法ncmM沙门氏菌,CFU/g500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g51100 CFU/g100 CFU/gGB 4789.10n为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出m值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、总糖、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：（1）更换设备或长期停产再恢复生产时；（2）原辅料质量出现大的波动时；（3）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；（4）国家质量监督机构提出要求时。Q/JLGS0024S-201947.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批随机抽取样品 1kg 用于检验和留样样品。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称 1：人参蜜片配料表 1：鲜园参（人工种植 5 年生）、蜂蜜食品名称 2：红参蜜片配料表 2：红参（人工种植 5 年生）、蜂蜜净含量/规格：根据市场需求而定生产者的名称：吉林省国参堂参茸制品有限公司地址：吉林省通化市东昌区金厂镇金厂村前进片联系方式：生产日期：年月日保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：SC12622050237994产品标准代号：Q/JLGS0024S-2019其他需要标示的内容：人参（或红参、人工种植）食用量3g/天，每 100g 产品添加鲜园参（或红参、人工种植）80g。孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1341 千焦16%蛋白质3.6 克4%脂肪0 克0%碳水化合物69.7.0 克21%钠0 毫克0%Q/JLGS0024S-201959包装包装袋选用复合食品包装袋，应符合GB 9683和GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期保质期为 24 个月。