QJLCXT 0005 S-2020 冲调谷物肽粉.pdf

Q/JLCXT0005S-2020220813S-20202020041820230417*Q/JLCXT备案号：220813S-2020有效期至：2023 年 04 月 17 日吉林省曹兴堂健康产业科技有限公司企业标准Q/JLCXT0005S-2020冲调谷物肽粉2020-03-20 发布2020-03-20 实施吉林省曹兴堂健康产业科技有限公司 发发布布Q/JLCXT0005S-20201冲调谷物肽粉1范围本标准适用于以菊粉、抗性糊精、乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、海洋鱼低聚肽、大豆肽粉、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉、百合、松花粉、干酵母、可可粉、菠萝粉、橙子粉、椰浆粉、草莓粉中的几种为原料，添加左旋肉碱、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、-胡萝卜素，经调配、混合、包装等工艺制成的冲调谷物肽粉产品，按照食品生产许可证分类，属于固体饮料类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.77罗汉果甜苷GB 1903.13食品营养强化剂 左旋肉碱GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270甜菊糖苷GB 8821-胡萝卜素GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10460豌豆GB 11674乳清粉和乳清蛋白粉GB 12695饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 20371食品加工用植物蛋白GB/T 20706可可粉GB/T 22729海洋鱼低聚肽GB/T 29602固体饮料Q/JLCXT0005S-20202GB 31639食品加工用酵母GH/T 1030松花粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 494魔芋粉NY/T 1884绿色食品 果蔬粉QB/T 4575食品加工用乳酸菌国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定中国药典一部（2015 版）百合卫生部公告 2004 年第 17 号关于将松花粉、魔芋等食品新资源列为普通食品管理的公告卫生部公告 2009 年第 5 号新资源食品菊粉、多聚果糖卫生部公告 2010 年第 15 号新资源食品玉米低聚肽粉卫生部公告 2012 年第 16 号关于批准小麦低聚肽作为新资源食品等的公告卫生部公告 2013 年第 3 号关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告卫计委公告 2014 年第 10 号新食品原料圆苞车前子壳3分类本产品按所添加果粉种类不同可分为 5 类，分类 1：可可味；分类 2：菠萝味；分类 3：橙子味；分类 4：椰子味；分类 5：草莓味。3.1分类 1 可可味以菊粉、抗性糊精、乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、海洋鱼低聚肽、大豆肽粉、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉、百合、松花粉、干酵母、可可粉为原料，添加左旋肉碱、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、-胡萝卜素，经调配、混合、包装等工艺制成的冲调谷物肽粉。3.2 分类 2 菠萝味以菊粉、抗性糊精、乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、海洋鱼低聚肽、大豆肽粉、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉、百合、松花粉、干酵母、菠萝粉为原料，添加左旋肉碱、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、-胡萝卜素，经调配、混合、包装等工艺制成的冲调谷物肽粉。3.3 分类 3 橙子味以菊粉、抗性糊精、乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、海洋鱼低聚肽、大豆肽粉、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉、百合、松花粉、干酵母、橙子粉为原料，添加左旋肉碱、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、-胡萝卜素，经调配、混合、包装等工艺制成的冲调谷物肽粉。3.4 分类 4 椰子味以菊粉、抗性糊精、乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、海洋鱼低聚肽、大豆肽粉、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉、百合、松花粉、干酵母、椰浆粉为原料，添加左旋肉碱、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、-胡萝卜素，经调配、混合、包装等工艺制成的冲调谷物肽粉。3.5 分类 5 草莓味以菊粉、抗性糊精、乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、海洋鱼低聚肽、大豆肽粉、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉、百合、松花粉、干酵母、草莓粉为原料，添加左旋肉碱、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、-胡萝卜素，经调配、混合、包装等工艺制成的冲调谷物肽粉。Q/JLCXT0005S-202034技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1菊粉应符合关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(卫生部公告 2009 年第 5 号)。每 100g产品使用菊粉 30g。4.1.2抗性糊精应符合关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告(卫生部公告 2012 年第 16 号)的规定。4.1.3乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。4.1.4豌豆蛋白粉应符合卫生部关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(2013 年第 3 号)的规定和GB/T 10460 豌豆的规定。4.1.5圆苞车前子壳粉应符合关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（国家卫生计生委公告 2014年第 10 号）的规定。4.1.6魔芋粉应符合 NYT 494 的规定。4.1.7海洋鱼低聚肽应符合 GB/T 22729 的规定。4.1.8大豆肽粉应符合 GB 20371 的规定。4.1.9小麦低聚肽应符合关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部公告 2012 年第 16 号）的要求的规定。每 100g 产品使用小麦低聚肽 0.1g。4.1.10玉米低聚肽粉应符合卫生部关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3 种物品为新资源食品的公告（卫生部公告 2010 年第 15 号）的规定。每 100g 产品使用玉米低聚肽 0.1g。4.1.11百合应符合中国药典一部（2015 版）的规定。4.1.12松花粉应符合 GH/T 1030 和关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（卫生部公告 2004 年第 17 号）的规定。4.1.13干酵母应符合 GB 31639 的规定。4.1.14可可粉应符合 GB/T 20706 的规定。4.1.15菠萝粉、橙子粉、椰浆粉、草莓粉应符合 NY/T 1884 的规定。4.1.16甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。4.1.17罗汉果甜苷应符合 GB 1886.77 的规定。4.1.18-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。4.1.19左旋肉碱应符合 GB 1903.13 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽按照不同分类呈现淡黄色，黄色和粉色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状，无结块滋、气味具有本品特有滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见的杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/JLCXT0005S-20204表 2理化指标项目指标检验方法水分，6.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210100GB 4789.3平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法罗汉果甜苷甜味剂按生产需要适量使用GB 1886.77甜菊糖苷甜味剂0.2g/kgGB 8270-胡萝卜素着色剂2g/kgGB 88214.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法左旋肉碱8g/kg8g/kgGB 1903.135净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JLCXT0005S-202056生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、大肠菌群、乳酸菌活菌数和净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取不少于 3 个最小包装单位样品，所取试样不得少于 100g。样品分成 2 份，1份检验，1 份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 分类 1 可可味食品名称：冲调谷物肽粉配料表：菊粉、抗性糊精、乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、海洋鱼低聚肽、大豆肽粉、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉、百合、松花粉、干酵母、可可粉、左旋肉碱、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、-胡萝卜素净含量/规格：按实际生产标注生产者的名称：吉林省曹兴堂健康产业科技有限公司地址：长春市经济开发区仙台大街 2888 号Q/JLCXT0005S-20206联系方式：400-634-0655生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLCXT0005S食用方法：12 袋/次，每日 12 次，温开水冲服其他需要标示的内容：每 100g 产品使用玉米低聚肽粉 0.1g玉米低聚肽粉食用量4.5g/天婴幼儿不宜饮用8.1.2 分类 2 菠萝味食品名称：冲调谷物肽粉配料表：菊粉、抗性糊精、乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、海洋鱼低聚肽、大豆肽粉、小麦低聚肽、玉米低聚肽粉、百合、松花粉、干酵母、菠萝粉、左旋肉碱、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、-胡萝卜素净含量/规格：按实际生产标注生产者的名称：吉林省曹兴堂健康产业科技有限公司地址：长春市经济开发区仙台大街 2888 号联系方式：400-634-0655生产