QJLCS 0006 S-2019 鹿肝粉压片糖果.pdf

Q/JLCS0006S-2019221867S-20192019111320221112*Q/JLCS备案号：221867S-2019有效期至：2022 年 11 月 12 日吉 林 省 长 生 鹿 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLCS0006S-2019鹿肝粉压片糖果2019-11-13 发布2019-11-13 实施吉林省长生鹿业有限公司 发发布布Q/JLCS0006S-20191鹿肝粉压片糖果1范围本标准适用于以乳糖为主要原料，与栀子、枸杞子、菊苣、蒲公英、决明子（提取、浓缩、干燥、粉碎）、鹿肝粉（冻干）、食用淀粉、硬脂酸镁经混合、制粒、压制成型、包装等生产工艺制成的固体鹿肝粉压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品添加剂 硬脂酸镁GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品微生物学检验 沙门氏菌测定GB 4789.10食品微生物学检验 金黄色葡萄菌检验GB 4789.30食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 4806.6食品接触用塑料树脂（聚丙烯塑料瓶）GB 5009.3食品中水分的测定GB 5009.11食品中总砷和无机砷的测定GB 5009.12食品中铅的测定GB 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 18672枸杞GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25595乳糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/JLCS0006S-20192GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 31120糖果术语GB 31637食用淀粉SB/T 10347糖果 压片糖果DB21/T 1375菊苣DB21/T 1475鹿肝粉DB36/T 424栀子JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）蒲公英、决明子国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1乳糖应符合 GB 25595 的规定。3.1.2鹿肝粉（冻干）应符合 DB21/T 1475 的规定。还应同时满足下列条件:1)应在无疫区即无传染病或无人畜共患疾病（布氏杆菌、结核杆菌、口蹄疫）的养殖户或在有资质的定点屠宰厂购买的人工驯养的、健康的、梅花鹿或马鹿的鹿肝粉制品；2)有区以上动物检疫合格证明。3.1.3枸杞子应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.4菊苣 应符合 DB21/T 1375 的规定。3.1.5蒲公英、决明子应符合中国药典2015 版一部的规定。3.1.6食用淀粉应符合 GB 31637 的规定。3.1.7硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.8生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品为黄棕色至棕褐色，色泽一致。取10g试样置于洁净的白色盘（磁盘或同类容器）中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味。组织形态本品为圆形或异形片，片面完整，无裂痕。滋、气味滋味纯正，具有本应有的滋味和气味，无异嗅，无异味。杂质无霉变，无正常视力可见杂质。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，g/100g5.0SB/T 10347-2017附录A3.4污染物限量Q/JLCS0006S-20193应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3a样品的采样及处理按 GB 4789.1执行3.6致病菌限量应符合表 5 的规定表 5致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙氏门菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.7食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法硬脂酸镁抗结剂按生产需要适量使用-GB 1886.914净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/JLCS0006S-20194产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、理化指标、净含量、微生物限量。6.2型式检验型式检验项目包括感官要求、理化指标、净含量、微生物限量、污染物限量。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从出厂检验合格的同批次产品中随机抽取不少于 300 克产品作为检验样品。6.5判定规则6.5.1检测结果全部合格时则判该批产品合格。6.5.2感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。6.5.3如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿肝粉压片糖果配料表（原料）：乳糖、鹿肝粉（冻干）、栀子、枸杞子、菊苣、蒲公英、决明子、食用淀粉、硬脂酸镁净含量/规格：按生产实际需要生产生产者的名称：吉林省长生鹿业有限公司地址：长春市双阳区鹿乡镇鹿乡大街 1111 号联系方式：0431-84143699生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密封、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLCS0006S-2019其他需要提示内容：每日食用量 2-3 次，3.6-5.4 克/日7.2营养成分表Q/JLCS0006S-20195应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1420 千焦17%蛋白质17 克28%脂肪3 克5%碳水化合物60 克20%钠330 毫克17%8包装产品的内包装应符合 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋或 GB 4806.6 食品接触用塑料树脂（聚丙烯塑料瓶）的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。