QJLB 1027 S-2019 风味苏打饮料.pdf

健 力 宝（镇 江）饮 料 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/JLB 1027S-2019 风味苏打饮料 2019-07-24 发布 2019-10-01 实施 健力宝（镇江）饮料有限公司发 布 Q/JLB J S Q B备案编号：3 2 2 9 5 7 S-2 0 1 9备案日期：2 0 1 9-0 9-3 0Q/JLB 1027S-2019 I 前 言 本标准的格式依据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 7101食品安全国家标准 饮料、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则和GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则的规定。本标准中理化指标规定铅（以Pb计）0.2mg/L，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中饮料的铅（以Pb计）0.3mg/L的规定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由健力宝（镇江）饮料有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：林毅、黄秀萍、许东生、李帆、余峰、郑群。本标准于2019年07月首次发布。J S Q BQ/JLB 1027S-2019 1 风味苏打饮料 1 范围 本标准规定了风味苏打饮料的分类及命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。适用于本标准第三章产品分类的产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.68 食品安全国家标准 食品添加剂 二甲基二碳酸盐（又名维果灵）GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.228 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 J S Q BQ/JLB 1027S-2019 2 GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB/T 9106.1 包装容器 两片罐 第 1 部分：铝易开盖铝罐 GB/T 9106.2 包装容器 两片罐 第 2 部分：铝易开盖钢罐 GB/T 10789 饮料通则 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 17876 包装容器 塑料防盗瓶盖 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 26406 食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28313 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄皮红 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 BB/T 0034 铝防盗瓶盖 BB/T 0055 包装容器 铝质饮水瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 3301 可溶性大豆多糖 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号 食品标识管理规定 卫生部公告有关新食品原料、普通食品名单汇总中的可用于食品的菌种名单 卫生部关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告2018年第8号公告 3 分类及命名 3.1 奶味苏打饮料 从白砂糖、果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、食用盐、脱脂乳粉、高浓缩乳酸菌发酵饮料原液（非活性）、乳清蛋白粉、果蔬汁（浆）或其浓缩汁（浆）选取物料加水为主要原料，选择性添加柠檬酸、乳酸、J S Q BQ/JLB 1027S-2019 3 DL-苹果酸、磷酸、维生素C、柠檬酸钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、可溶性大豆多糖、果胶、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、甜菊糖苷、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、-胡萝卜素、葡萄皮红、诱惑红、亮蓝、柠檬黄、日落黄、食用香精作为辅料，经调配、杀菌、添加维果灵、灌装（可充入二氧化碳）、密封制成的饮料；或不添加维果灵、经调配、杀菌、灌装（可充入二氧化碳）、密封、巴氏杀菌制成的饮料。例如：乳味、果奶味、坚果奶味、谷物奶味、奶茶味、奶咖啡味等奶味苏打饮料。3.2 乳酸菌发酵风味苏打饮料 从白砂糖、果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、食用盐、乳清发酵液（非活性）、脱脂乳粉、高浓缩乳酸菌发酵饮料原液（非活性）、乳清蛋白粉、果蔬汁（浆）或其浓缩汁（浆）选取物料加水为主要原料，选择性添加柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、磷酸、维生素C、柠檬酸钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、可溶性大豆多糖、果胶、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、甜菊糖苷、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、-胡萝卜素、葡萄皮红、诱惑红、亮蓝、柠檬黄、日落黄、食用香精作为辅料，经调配、杀菌、添加维果灵、灌装（可充入二氧化碳）、密封制成的饮料；或不添加维果灵、经调配、杀菌、灌装（可充入二氧化碳）、密封、巴氏杀菌制成的饮料。可复合果（蔬）等其他风味。3.3 风味乳酸菌苏打水饮料 以水、乳酸菌为主要原料（可加入蜂蜜），选择性添加碳酸氢钠、柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、磷酸、维生素C、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、甜菊糖苷、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、食用香精为辅料，经调配、杀菌、添加维果灵、灌装（可充入二氧化碳）、密封制成的饮料；或不添加维果灵、经调配、杀菌、灌装（可充入二氧化碳）、密封、巴氏杀菌制成的饮料。例如：乳味、茶味、果味、咖啡味等风味乳酸菌苏打水饮料。3.4 蜂蜜果味苏打饮料 以水、蜂蜜为主要原料，可加入白砂糖、果葡糖浆、结晶果糖、果蔬汁（浆）或其浓缩汁（浆）、食用盐，选择性添加碳酸氢钠、柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、磷酸、维生素C、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、甜菊糖苷、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、-胡萝卜素、葡萄皮红、诱惑红、亮蓝、柠檬黄、日落黄、食用香精为辅料，经调配、杀菌、添加维果灵、灌装（可充入二氧化碳）、密封制成的饮料；或不添加维果灵、经调配、杀菌、灌装（可充入二氧化碳）、密封、巴氏杀菌制成的饮料。4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 水：应符合 GB 5749 的要求。4.1.2 白砂糖：应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的要求。4.1.3 果葡糖浆：应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的要求。4.1.4 结晶果糖：应符合 GB/T 26762 的要求。4.1.5 蜂蜜：应符合 GB 14963 的要求。4.1.6 食用盐：应符合 GB 2721 的要求。4.1.7 脱脂乳粉：应符合 GB 19644 的要求。4.1.8 乳清蛋白粉：应符合 GB 11674 的要求。4.1.9 高浓缩乳酸菌发酵饮料原液（非活性）、乳清发酵液（非活性）：应符合附录 A 的要求。4.1.10 乳酸菌：应符合 QB/T 4575 及可用于食品的菌种名单的要求。4.1.11 果蔬汁（浆）或其浓缩汁（浆）：果蔬汁（浆）符合 GB/T 31121 的要求；浓缩果蔬汁（浆）符合 GB 17325 的要求。J S Q BQ/JLB 1027S-2019 4 4.1.12 二氧化碳应符合 GB 1886.228 的要求。4.1.13 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的要求。4.1.14 乳酸应符合 GB 1886.173 的要求。4.1.15 磷酸应符合 GB 1886.15 的要求。4.1.16 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的要求。4.1.17 维生素 C 符合 GB 14754 的要求。4.1.18 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的要求。4.1.19 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的要求。4.1.20 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的要求。4.1.21 可溶性大豆多糖应符合 LS/T 3301 的要求。4.1.22 果胶应符合 GB 25533 的要求。4.1.23 安赛蜜应符合的 GB 25540 要求。4.1.24 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的要求。4.1.25 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的要求。4.1.26 甜蜜素应符合 GB 1886.37 的要求。4.1.27 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的要求。4.1.28 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的要求。4.1.29 维果灵应符合 GB 1886.68 的要求。4.1.30 乳酸链球菌素应符合 GB 1886.231 的要求。4.1.31-胡萝卜素应符合 GB 8821 的要求。