QJFNY 0002 S-2022 菌汤包.pdf

Q/JFNY 0002S-2022前言本标准编制所依据的起草规则为GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准由恩施州京丰农业开发有限公司提出并归口。本标准起草单位：恩施州京丰农业开发有限公司。本标准主要起草人：崔邦俊、崔邦杰。本标准于2022年11月18日首次发布，于2022年12月08日实施农业开发有限公湖北省食品湖北省食品安IQ/JFNY 0002S-2022菌汤包1范围本标准规定了菌汤包的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以食用菌类（茶树菇、猴头菇、金针菇、木耳、血耳、松茸、黄金菇、红蘑菇、鹿茸菇、香菇、冬菇、平菇、草菇、杏鲍菇、羊肚菌、莲花菌、竹荪、云耳、白背木耳、榆黄菇（金顶侧耳）、真姬菇（榆离褶伞）、鸡腿菇、鸡油菌、鸡枞菌、姬松茸、金鲍菇、海鲜菇（斑玉草）、鲍鱼菇（鲍鱼侧耳)、口蘑、牛肝菌、块菌（黑松露）、元蘑（亚侧耳）花菇、金耳、银耳、红平菇、毛木耳、双鲍菇菌、柱状田头菌、百灵菌、金顶菇等)中的一种或者几种为主要原料、添加或者不添加蔬菜制品（丝瓜、黄花菜、白菜干等)、水果制品无花果、龙眼肉、木瓜干等、坚果与籽类（腰果、花生、核桃等）、水产干制品（鲍鱼干、蚝豉、蛤蜊干等）、风干禽肉制品（鸡肾、鸭肾等）、谷物（大麦、西米、藜麦等)、豆类（黄豆、黑豆、青豆等）、香辛料（胡椒、八角、草果等）、药食同源食品和新食品原料松花粉、玛咖粉、甘草、白芷、橘皮、薏苡仁、薄荷、砂仁、薤白、赤小豆、芡实、山药、玉竹、百合、葛根、红枣、肉桂、八角茴香、栀子、桔梗、益智仁、黄精、肉豆蔻、昆布、白果、阿胶、刀豆、淡竹叶、淡豆豉、佛手、覆盆子、榧子、火麻仁、荷叶、槐花、决明子、金银花、桔红（橘红）、黄芥子、菊花、菊苣、莱菔子、鸡内金、马齿苋、木瓜、麦芽、胖大海、蒲公英、青果、沙棘、桑叶、桑椹、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、桃仁、乌梢蛇、乌梅、槐米、小蓟、香橼、藿香、余甘子、郁李仁、鱼腥草、紫苏、紫苏籽、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、牛蒡根、蛹虫草、姜、花椒、黑胡椒、高良姜、小茴香、罗汉果、枸杞子、牡蛎、玉竹、枇杷叶、圆苞车前子壳、虫草子实体、杜仲雄花、阿萨伊果、枳棋子、桑椹、陈皮、莲子、茯苓、人参（人工种植）、白扁豆花、代代花、玫瑰茄、杏仁（苦杏仁、甜杏仁)、乌药叶、辣木叶、薏苡仁、粉丝、腐竹、黑糖、红糖、冰糖等辅料，经筛选、干燥或不干燥、配料、粉碎（或不粉碎）、包装等主要工艺加工制成的用于煲汤的菌汤包产品。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2712食品安全国家标准豆制品GB2713食品安全国家标准淀粉制品GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定Q/JFNY 0002S-20223.1基本要求不得添加任何非食用的原料。不得超范围、超限量使用食品添加剂。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，食品中真菌毒素限量应符合GB2761的规定，食品中污染物限量应符合GB2762的规定，食品中农药最大残留限量应符合GB2763的规定。兽药残留限量应符合GB31650的规定。3.2原辅料要求3.2.1甘草、白芷、橘皮、薏苡仁、薄荷、砂仁、薤白、赤小豆、芡实、山药、玉竹、百合、葛根、红枣、肉桂、八角茴香、栀子、桔梗、益智仁、黄精、肉豆蔻、昆布、白果、阿胶、刀豆、淡竹叶、淡豆豉、佛手、覆盆子、榧子、火麻仁、荷叶、槐花、决明子、鸡内金、金银花、桔红（橘红）、黄芥子、菊花、菊苣、莱菔子、马齿苋、木瓜、麦芽、胖大海、蒲公英、青果、沙棘、桑叶、桑椹、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、桃仁、蝮蛇、乌梢蛇、乌梅、槐米、小蓟、香橼、藿香、余甘子、郁李仁、鱼腥草、紫苏、紫苏籽、牛蒡根、蛹虫草、姜、花椒、黑胡椒、高良姜、小茴香、罗汉果、枸杞子、牡蛎、玉竹、枳棋子、桑椹、陈皮、莲子、茯苓、白扁豆花、代代花、杏仁（苦杏仁、甜杏仁）、乌药叶、薏苡仁等：应符合卫生部卫法监发200251号既是食品又是药品的物品名单的要求，其质量应符合中华人民共和国药典的要求。3.2.2圆苞车前子壳：应符合国家卫生计生委2014年第10号公告的要求。3.2.3阿萨伊果、虫草子实体：卫生部2013年第1号公告的要求。3.2.4杜仲雄花：国家卫生计生委2014年第6号公告的要求。3.2.5凉粉草、玫瑰花（重瓣红玫瑰）：卫生部2010年第3号公告的要求。3.2.6枇杷叶：国家卫生计生委2014年第20号关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告的要求3.2.7人参（人工种植）：卫生部2012年第17号公告的要求。其质量应符合NY/T1043的规定3.2.8库拉索芦荟凝胶：卫生部2008年第12号公告的要求。其质量应符合QB/T2489的规定。3.2.9松花粉、玫瑰茄：卫生部2004年第17号公告的要求。3.2.10酸角：卫生部2009年第18号公告的要求。其质量应符合LY/T1741的规定。3.2.11冬青科苦丁茶：国家卫生计生委卫计生函201386号文件的要求。其质量应符合NY/T864的规定。3.2.12蛹虫草：应符合卫生部2009年3号公告及国家卫生计生委2014年10号公告要求。3.2.13玛咖粉：应符合卫生部2011年13号公告要求。3.2.14辣木叶：应符合卫生部2012年19号公告要求。3.2.15茶树花：应符合卫生部2013年1号公告要求。3.2.16丹凤牡丹花：应符合卫生部2013年第10号公告要求。3.2.17平卧菊三七：应符合卫生部2012年第8号公告要求3.2.18梨果仙人掌：应符合卫生部2012年第19号公告要求。3.2.19玉米须：卫生部卫监督函(2012)306号文件要求。3.2.20黑糖、红糖、冰糖：应符合GB13104的要求。3.2.21五指毛桃：应符合国家卫生计生委办公厅国卫办食品函2014205号文件要求。3.2.22坚果与籽类（腰果、花生、核桃等）：应符合GB19300的规定。3.2.23蔬菜制品（丝瓜、黄花菜、白菜干等）：应符合NY/T1045的规定。3.2.24水果制品无花果、龙眼肉、木瓜干等：应符合GB16325的规定。3.2.25胡椒、八角、草果等香辛料：应符合GB/T15691的要求。3.2.26粉丝：应符合GB2713的要求。3.2.27腐竹：应符合GB2712的要求。3.2.28枸杞：应符合GB/T18672的要求。3.2.29豆类（黄豆、黑豆、青豆等）：应符合NY/T285、GB2715的规定3