QKXSX 0001 S-2019 硒麦芽粉.pdf

Q/KXSX紫阳县康兮寿兮生物工程有限公司企业标准Q/KXSX 0001S2019代替 Q/KXSX 0001S-2016硒麦芽粉2019-08-22 发布2019-09-22 实施紫阳县康兮寿兮生物工程有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-6 2 7 4S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 9 1 0Q/KXSX 0001S2019I前言本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的要求进行编写。本标准代替了Q/KXSX 0001S-2016。本标准与Q/KXSX 0001S-2016相比，主要变化如下：更新了规范性引用文件；理化指标增加“甲基毒死蜱、溴氰菊酯、赭曲霉毒素A”。本标准由紫阳县康兮寿兮生物工程有限公司修订。本标准主要修订人：王猛。本标准批准人：王猛。本标准历次版本发布情况为：Q/KXSX 0001S-2016。Q/KXSX 0001S20191硒麦芽粉1范围本标准规定了硒麦芽粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以小麦为原料，经筛选、清洗、亚硒酸钠溶液喷淋发芽、清洗、干燥、粉碎、包装加工制成的硒麦芽粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1351小麦GB 1903.9食品安全国家标准 食品营养强化剂 亚硒酸钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（）芘的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5490粮油检验 一般规则GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5507粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508粮油检验 粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验 粉类磁性金属物测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 13122食品安全国家标准 谷物加工卫生规范Q/KXSX 0001S20192GB/T 15684谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定GB 23200.9食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T 24905粮食包装 小麦粉袋GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原、辅料要求3.1.1小麦：应符合 GB 1351 的规定。3.1.2亚硒酸钠：应符合 GB 1903.9 的规定。3.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽淡黄褐色滋、气味具有小麦粉特有的香气，无异味组织形态疏松的粉末，无颗粒，无结块杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分，g/100g13.5含砂量，%0.02粗细度，%全部通过 CQ20 号筛磁性金属物，g/kg0.003脂肪酸值（以湿基计），mg/100g80硒（以 Se 计），g/kg140280灰分（以干物计），%2.0总砷（以 As 计），mg/kg0.5铅（以 Pb 计），mg/kg0.2镉（以 Cd 计），mg/kg0.1总汞（以 Hg 计），mg/kg0.02Q/KXSX 0001S20193表 2（续）铬（以 Cr 计），mg/kg1.0苯并a芘，g/kg5.0六六六，mg/kg0.05滴滴涕，mg/kg0.05甲基毒死蜱，mg/kg5.0溴氰菊酯，mg/kg0.5黄曲霉毒素 B1，g/kg4.9赭曲霉毒素 A，g/kg5.03.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.5原料及食品添加剂3.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.5.2食品添加剂和食用量应符合 GB 2760 的规定。3.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可外的任何物质。3.6污染物限量及农药残留限量污染物限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合 GB 2762、GB 2763 的规定。3.7生产加工过程应符合GB 13122的规定。4检验方法4.1感官要求按GB/T 5492规定的方法测定。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2含砂量：按 GB/T 5508 规定的方法测定。4.2.3粗细度：按 GB/T 5507 规定的方法测定。4.2.4磁性金属物：按 GB/T 5509 规定的方法测定。4.2.5脂肪酸值：按 GB/T 15684 规定的方法测定。4.2.6硒：按 GB 5009.93 规定的方法测定。4.2.7灰分：按 GB 5009.4 规定的方法测定。Q/KXSX 0001S201944.2.8总砷：按 GB 5009.11 规定的方法测定。4.2.9铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.2.10镉：按 GB 5009.15 规定的方法测定。4.2.11总汞：按 GB 5009.17 规定的方法测定。4.2.12铬：按 GB 5009.123 规定的方法测定。4.2.13苯并a芘：按 GB 5009.27 规定的方法测定。4.2.14六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 规定的方法测定。4.2.15甲基毒死蜱：按 GB 23200.9 规定的方法测定。4.2.16溴氰菊酯：按 GB 23200.9 规定的方法测定。4.2.17黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 规定的方法测定。4.2.18赭曲霉毒素 A：按 GB 5009.96 规定的方法测定。4.3净含量按定量包装商品计量监督管理办法规定的方法测定。5检验规则5.1组批同一班次、同一批原料生产的同一规格的产品为一批。5.2抽样按GB/T 5490和GB/T 5491规定的方法抽样。5.3出厂检验每批产品出厂前须经逐批检验，签发合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、灰分、粗细度、水分、净含量。5.4型式检验型式检验项目为本标准3.23.4规定的指标，每年至少进行二次。有下列情况之一时，亦应进行：a)新产品投产前；b)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；c)更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；d)停产半年及以上，再恢复生产时。e)国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。Q/KXSX 0001S201955.5.2检验结果中有一项或一项以上项目不符合本标准规定时，可以在同批产品中加倍抽样，对不合格项复检，复检结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品，否则判不合格。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志产品标签、标志应符合GB 7718、GB 28050的规定。外包装标志应符合GB/T 191的规定。6.2包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味并且符合GB/T 24905的规定，其他包装材料应符合国家相应规定。6.3运输6.3.1产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。6.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。6.4贮存产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。产品按先进先出的原则进出库。产品在本标准规定的条件下，保质期为24个月。