QHNXDYG 0001 S-2022 溪地阳光诺丽酵素及饮料.pdf

ICS67.160.10X51Q/(HN)XDYG海南省食品安全企业标准Q/(HN)XDYG 0001S-2022代替Q/(HN)XDYG0001S-2020溪地阳光诺丽酵素及饮料海南省食品安全企业标准备案专用章备案号：4601995-2022有效期2022年5月25至205年上月日2022-05-10发布2022-05-30实施溪地阳光（海南）生物科技有限公司发布Q/(HN)XDYG)0001S-20223.1诺丽原液以诺丽(Noi)果为原料，经清洗、发酵、取汁、贮存、调配、灭菌、包装等生产工艺制成的诺丽原液。3.2浓缩诺丽原液以诺丽(Noi)果为原料，经清洗、发酵、取汁、贮存、调配、浓缩、灭菌、包装等生产工艺制成的浓缩诺丽原液。3.3诺丽酵素以诺丽(Noi)果发酵汁（诺丽原液）为原料，添加蓝莓浓缩汁、苹果浓缩汁等果汁，经调配、灭菌、包装等生产工艺制成的诺丽酵素。3.4诺丽酵素果饮以诺丽(Noi)果发酵汁（诺丽原液）为原料，添加果汁（蓝莓浓缩汁、苹果浓缩汁、梨浓缩汁、橙浓缩汁、葡萄浓缩汁、青梅浓缩汁、石榴浓缩汁、桃浓缩汁、枸杞浓缩汁、山楂浓缩汁等果汁中一种南或多种)、蜂蜜或水，经调配、灭菌、包装等生产工艺制成的诺丽酵素果饮。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1诺丽果：应选用新鲜、无腐烂变质、无病虫害的诺丽果。污染物限量和农药最大残留限量应分曾别符合GB2762和GB2763的规定。4.1.2蓝莓浓缩汁、苹果浓缩汁、梨浓缩汁、橙浓缩汁、葡萄浓缩汁、青梅浓缩汁、石榴浓缩汁、桃浓缩汁、枸杞浓缩汁、山楂浓缩汁：应符合GB/T31121的要求。4.1.3水：应符合GB5749的要求。4.1.4蜂蜜：应符合GB14963-2011的要求。4.1.5诺丽果发酵汁：应符合附录C的要求。4.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求要求检验方法项目诺丽原液、浓缩诺丽原液诺丽酵素诺丽酵素果饮取适量试样置色泽棕红色或红褐色，允许失光棕红色或红褐色，允许失光棕红色或红褐色，允许失光于洁净的50ml酸甜协调，具有诺丽特有的酸甜协调，具有诺丽特有的烧杯中，在自然滋味与微酸，具有诺丽特有的滋味滋味和气味，略有其他水果滋味和气味，略有其他水果光下观察色泽、气味和气味，无异味的果香味，无异味的果香味，无异味性状和杂质，并性状呈均匀液状，允许有果肉少量沉淀嗅其气味，品其无正常视力可见的外来杂质滋味。杂质Q/(HN)XDYG)0001S-20224.3理化指标应符合表2的要求。表2理化指标指标项目诺丽原液、浓诺丽酵素检验方法诺丽酵素缩诺丽原液果饮粗多糖（以葡萄糖计），mg/100mL150附录A总黄酮（以芦丁计），mg/100mL15.0附录B可溶性固形物(20以折光计)/(g/100g)6.06.06.0GB/T12143DH7.0GB5009.237铅（以Pb计），mg/L0.040.040.04GB5009.124.4微生物限量4.4.1经商业无菌生产的产品应符合商业无菌要求，按GB4789.26规定的方法进行检验。4.4.2其他加工工艺生产的产品微生限量应符合表3的要求。表3微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以25g或25mL表示）检验方法nmM菌落总数，CFU/mL521010GB4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/mL20GB4789.15酵母，CFU/mL20GB4789.15沙门氏菌50GB4789.4注：样品的采样及处理按GB4789.1及GB4789.21执行4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法规定，按JJF1070规定的方法进行测定。5生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695的规定。6检验规则6.1组批以同一原料、同一生产日期、同一生产班次生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。6.2抽样3