QJZXN 0003 S-2019 蓝莓人参复合饮品.pdf

Q/JZXN0003S-2019222257S-20192019092020220919*Q/JZXN备案号：222257S-2019有效期至：2022 年 09 月 19 日吉林省自然蓝现代农业科技有限公司企业标准Q/JZXN0003S-2019蓝莓人参复合饮品2019-07-15 发布2019-07-16 实施吉林省自然蓝现代农业科技有限公司 发发布布Q/JZXN0003S-20191前言本标准代替 Q/JZXN0003S-2019蓝莓人参复合饮品。本标准与 Q/JZXN0003S-2019 相比，主要变化如下：修改了食品加剂苯甲酸钠的限量指标，由原来的按生产需要适量添加改为0.9g/kg。修改了人参总皂甙检验方法为 NY 318 附录 B。Q/JZXN0003S-20191蓝莓人参复合饮品1范围本标准适用于以蓝莓、鲜园参（人工种植四年或五年生）为原料，经原料预处理，加入蜂蜜、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、苯甲酸钠、山梨糖醇）。经调配、过滤、杀菌、灌装等生产工艺加工而成的蓝莓人参复合饮品(果汁含量80%)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.187食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1902食品安全国家标准食品添加剂 苯甲酸钠GB 1987食品添加剂柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品策生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻食品 饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷用无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 5009.16 食品中锡的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6388运输包装收发货标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业生产良好规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范Q/JZXN0003S-20192GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19297果蔬汁饮料卫生标准GB/T 22244保健食品中前花青素的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31121果蔬汁类及其饮料NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参（人工种植五年或四年生）应符合 DBS 22/024 的规定，本产品每 100ml 人参添加量 0.2g。3.1.2 蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。3.1.3 白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.4 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.5 柠檬酸应符合 GB 1987 的规定。3.1.6 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.7 苯甲酸钠应符合 GB 1902 的规定。3.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深紫红色、色泽均匀取一定量混合均匀的被测样品于50ml透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态液态，状态均匀，允许有少量沉淀滋、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味。杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，10.0GB/T 12143总酸（以柠檬酸计），g/100ml0.25GB/T 12456人参总皂甙，0.01NY 318附录B果汁含量（质量分数），%80按生产实际下料配料验定Q/JZXN0003S-201933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.04GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3中的平板记数法霉菌计数，CFU/mL20GB/T 4789.15酵母计数，CFU/mL20GB/T 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量添加-GB/T 8269苯甲酸钠防腐剂0.9g/kg-GB/T 5009.29山梨糖醇甜味剂按生产需要适量添加-GB5009.3第二法或第四法4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、总酸、菌落总数和大肠菌群。Q/JZXN0003S-201946.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总体积不小于 1L),样品分成两份，一份检验，一份留样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蓝莓人参复合饮品配料表（原料）：蓝莓、鲜园参、蜂蜜、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、山梨糖醇、苯甲酸钠）净含量/规格：20ml/瓶（按生产实际标注）生产者的名称：吉林省自然蓝现代农业科技有限公司地址：吉林省白山市抚松县泉阳镇长林街联系方式：0439-6369999生产日期：见喷码保质期：12 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处保存生产许可证编号：SC10622062146490产品标准代号：Q/JZXN0003S人参添加量：100ml 人参添加量 0.2g每天食用限量：成人3g/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童温馨提示：瓶内沉淀属果肉沉淀请摇匀后饮用果汁含量：80%7.2营养成分表Q/JZXN0003S-20195应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 毫升（ml)NRV%能量332 千焦（kJ)4%蛋白质0 克（g)0%脂肪0 克（g)0%碳水化合物18.9 克（g)6%钠8 毫克(mg)0%8包装8.1 内包装采用聚乙烯材料，应符合GB 4806.7 的规定。8.2 外包装用瓦楞纸箱，瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。8.3 商品包装应符合GB 23350 的规定。8.4 运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输和贮藏9.1 产品应贮存在清洁、通风、干燥的仓库内，不得与有毒有害有异味、易挥发、易腐蚀的物品混放。产品存放应隔墙离地，有一定间隙，并有防虫防鼠措施。9.2 运输工具应清洁、卫生。运输时应避免挤压、日晒、不得与有毒有害有异味或影响产品质量的物品混运。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。