QJQMJ 0049 S-2019 蛹虫草壳寡糖粉（固体饮料）.pdf

Q/JQMJ0049S-2019223681S-20192020011320230112*Q/JQMJ备案号：223681S-2019有效期至：2023 年 1 月 12 日吉林省全民健食品有限公司企业标准Q/JQMJ0049S-2019蛹虫草壳寡糖粉（固体饮料）2019-12-27 发布2019-12-27 实施吉林省全民健食品有限公司 发发布布Q/JQMJ0049S-20191蛹虫草壳寡糖粉（固体饮料）1范围本标准适用于以蛹虫草、壳寡糖为主要原料，添加低聚果糖、小麦、糙米、绿茶、二氧化硅、脂肪酶制剂、三氯蔗糖、维生素 C，经粉碎、过筛（500 目）、混合、包装等工艺制成的供冲调饮用的蛹虫草壳寡糖粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1351小麦GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 14456.1绿茶 第 1 部分：基本要求GB 14754食品安全国家标准食品添加剂维生素 C（抗坏血酸）GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18810糙米GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 23535脂肪酶制剂GB 23528低聚果糖GB 25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 25576食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量Q/JQMJ0049S-20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2014 年第 6 号壳寡糖卫生部公告 2014 年第 10 号蛹虫草3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1低聚果糖应符合 GB 23528 的规定。3.1.2蛹虫草应符合中华人民共和国卫生部公告 2014 年第 10 号的规定。3.1.3壳寡糖应符合中华人民共和国卫生部公告 2014 年第 06 号的规定。3.1.4小麦应符合 GB 1351 的规定。3.1.5糙米应符合 GB/T 18810 的规定。3.1.6绿茶应符合 GB/T 14456.1 的规定。3.1.7二氧化硅应符合 GB 25576 的规定。3.1.8脂肪酶制剂应符合 GB 23535 的规定。3.1.9三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.10维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或黄色取被测样品5g，置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态。按标签上所述的使用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。滋、气味具本品应有的气味，无霉味、异味及变质的异味组织形态粉末均匀无结块杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，g/100g5.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量Q/JQMJ0049S-20193应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncnM菌落总数/(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法二氧化硅抗结剂13g/kg-GB 25576三氯蔗糖甜味剂0.1g/kg-GB 22255维生素C抗氧化剂5g/kg-GB 5009.864净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/JQMJ0049S-201946.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验从每批产品中随机抽取不少于 3 个销售包装单位样品，所取试样不得少于 500g。样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。型式检验从入库的成品中随机抽取不少于 5 个销售包装单位样品，所取试样不得少于 1000g。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蛹虫草壳寡糖粉（固体饮料）配 料 表：低聚果糖、蛹虫草、壳寡糖、小麦、糙米、绿茶、二氧化硅、脂肪酶制剂、三氯蔗糖、维生素 C净含量/规格：9g/袋（具体规格按实际生产标注）。建议食用方法：每次 1 袋，一日一次；加入温开水 150mL 搅拌均匀即可食用。生产企业名称：吉林省全民健食品有限公司地址：长春九台市经济开发区北区电话：0431-82565350生产日期：保 质 期：24 个月贮存条件：请置于密封、避光，阴凉干燥处。食品生产许可证编号：SC10622018122916产品标准代号：Q/JQMJ0049S其他需要标示的内容：每日食用限量：壳寡糖食用量0.5g/天，每 100 克产品添加壳寡糖 1.7 克。不适宜人群：婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者不宜食用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1584 千焦（kJ）19%蛋白质5.3 克（g）9%脂肪2.2 克（g）4%碳水化合物83.1 克（g）28%钠26 毫克（mg）1%Q/JQMJ0049S-201958包装外包装选用复合塑料材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。