QHZT 0001 S-2020 辣椒豆瓣调料.pdf

0/HZT0001S-2020前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准代替Q/HZT0001S-2017辣椒豆瓣调料。与Q/HZT0001S-2017相比，除编辑性修改外无其他技术变化。本标准由重庆合州调味品有限责任公司提出。本标准起草单位：重庆合州调味品有限责任公司。本标准主要起草人：鞠雪梅本标准批准人：肖祖本标准代替了Q/HZT0001S-2017。Q/HZT0001S-2017的历次版本发布情况为：Q/1HzT0001S-2014本标准备案有效期为3年。岛案IQ/HZT 0001 S-20203.1.3其他原辅料：应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观红褐色，较粘稠，可见辣椒块和蚕豆瓣等将样品置于洁净白色容器中，在气味与滋味具有本品固有的气味与滋味，无异味光线充足的条件下目测、鼻嗅杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法氨基酸态氮（以氮计）/(g/100g)0.15GB5009.235总砷（以As计）/(mg/kg)0.4GB5009.11铅（以Pb计）/(mg/kg)1.0GB5009.12黄曲霉毒素Bi/(g/kg)5.0GB5009.223.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法大肠菌群(MPN/g)3.0GB4789.33.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全国家标准及国家有关规定和公告。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定及国家有关规定和公告。3.6农药残留限量应符合GB2763的规定及国家有关规定和公告。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法测定。3.8食品生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批2