QJMYJ 0005 S-2022 双层柑普茶.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/JMYJ Q/JMYJ 0005S-2022 双层柑普茶 2022-06-10 发布 2022-06-20 实施 江门市新会区样讲柑普茶有限公司 发布 备案号：44070417S-2022备案日期：2022年09月07日备案有效期：伍年Q/JMYJ 0005S2022 I 前 言 本标准按GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本标准由江门市新会区样讲柑普茶有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李样讲。本标准首次发布日期：2022年6月10日。Q/JMYJ 0005S2022 1 双层柑普茶 1 范围 本标准规定了双层柑普茶的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于3.1规定的双层柑普层。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定 气相色谱法 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 22111 地理标志产品 普洱茶 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 Q/JMYJ 0005S2022 2 QB/T 1014 食品包装纸 DB4407/T 70 地理标志产品 新会陈皮 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2005第123号食品标识管理规定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 双层柑普茶 先用一块新会陈皮（或陈皮、新会柑皮、柑皮）包裹一定量的普洱茶，外层再增加一块新会陈皮（或陈皮、新会柑皮、柑皮）包裹，在包裹的过程中不断扎紧，经烘干或晒干的含茶制品。双层柑普茶，采用双层包裹效果，防止内部普洱茶漏泄，以及冲泡过程中，双层皮能让茶叶从里面慢慢渗透溢出，起到滤网的作用，从而让茶水的口感达到醇、厚、滑、甜、香、甘。4 技术要求 4.1 原材料要求 4.1.1 新会陈皮应符合 DB4407/T 70、GB 2762 和 GB 2763 的要求。4.1.2 新会柑皮、陈皮、柑皮应干燥、洁净、无霉变、无腐烂、无异味。4.1.3 普洱茶应符合 GB/T 22111、GB 2762 和 GB 2763 的要求。4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 色泽 具有各原料应有的色泽 性状 双层包裹，包裹结实 气味和滋味 冲调后香气清纯，带有柑皮或陈皮特有的香味，滋味浓厚，带有柑皮或陈皮特有的滋味 杂质 无可见外来杂质 4.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。Q/JMYJ 0005S2022 3 表2 理化指标 项目 指标 水分，%13.0 水浸出物，%28.0 铅（以 Pb 计），mg/kg 3.4 氯氰菊酯，mg/kg 20 杀螟硫磷，mg/kg 0.5 溴氰菊酯，mg/kg 10 乙酰甲胺磷，mg/kg 0.1 其它农药残留限量 应符合 GB 2763 对茶叶的规定。4.4 食品添加剂/营养强化剂要求 4.4.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。生产加工过程中不添加食品用香料、香精。4.4.2 营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。4.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 检验方法 6.1 感官要求 将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力，迎光观察其色泽、性状和杂质，并在室温下，嗅其气味，按食用方法冲泡后品尝其滋味。6.2 理化指标 6.2.1 水分 按GB 5009.3规定执行。6.2.2 水浸出物 按GB/T 8305的有关规定进行。6.2.3 铅 按GB 5009.12的有关规定进行。6.2.4 氯氰菊酯 Q/JMYJ 0005S2022 4 按GB/T 23204有关规定进行。6.2.5 杀螟硫磷 按GB/T 14553、GB/T 20769、NY/T 761有关规定进行。6.2.6 溴氰菊酯 按GB/T 5009.110有关规定进行。6.2.7 乙酰甲胺磷 按GB/T 5009.103有关规定进行。6.3 净含量 按JJF 1070的有关规定进行。7 检验规则 7.1 原辅材料入库检验 原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。7.2 组批 同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。7.3 抽样 每批抽样数独立包装应不少于6个（不含净含量抽样），样品量总数不少于1.5kg，检样一式二份，供检验和复检备用。7.4 出厂检验 每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。7.4.1 检验项目 检验项目为感官要求、水分、净含量和标签。7.4.2 判定规则 出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。7.5 型式检验 7.5.1 型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；e)更换主要生产设备时；Q/JMYJ 0005S2022 5 f)食品安全监督部门提出要求时。7.5.2 检验项目 本标准第5章的全部项目和标签。7.5.3 判定规则 型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如有项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。8 标签、标志、包装、运输和贮存 8.1 标签、标志 8.1.1 产品包装标签应符合 GB 7718 的要求，应标明下列事项：a)名称、净含量、生产日期；b)配料；c)生产者的名称、地址、联系方式；d)保质期；e)产品标准号；f)贮存条件；g)生产许可证编号；h)法律、法规规定必须标明的其它事项。8.1.2 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2 包装 玉米苞叶、禾杆草应符合 GB 4806.8 的规定，直接接触产品的包装纸材料应符合 QB/T 1014 的规定，直接接触产品的塑料包装材料应符合 GB 4806.7 的规定。8.3 运输 产品在运输中必须遮盖，严防中途污染和日晒雨淋、不得与有毒、有害、有污染的物品混载。8.4 贮存 8.4.1 产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。8.4.2 产品贮存应离地 10cm，离墙 30cm。8.4.3 新会柑皮含茶制品贮存环境应维持相对湿度在 70%以下。8.4.4 禁止有有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放，并做好防虫、防鼠工作。8.4.5 在符合本标准的贮存条件下，产品适宜长期保存。产品在符合本标准贮存条件并包装完整的条件下，产品保质期按产品包装上明示的保质期内容执行。_