QJXHD 0018 S-2022 乳味基料粉固体饮料.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 乳味基料粉固体饮料备案号：360843S-2022备案日期：2022年11月23日有效期至：2027年11月22日Q/JXHD 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JXHD 0018S-20222022-10-20 发布2022-10-23 实施江西恒顶食品有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXHD 0018S2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.3 4 食品添加剂.7 5 生产加工过程的卫生要求.7 6 检验规则.7 7 标志、标签、包装、运输、贮存.8 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXHD 0018S2022 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中以淀粉糖、食用油为原料制成的产品铅限量（以Pb计）为0.8 mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“固体饮料”项下铅限量（以Pb计）1.0mg/kg。本标准起草单位：江西恒顶食品有限公司。本标准主要起草人：刘胜国、余玉梅、陈剑辉。本标准批准人：付爱平。本标准同样适用于以下恒顶集团公司所属企业：江西恒顶生物食品有限公司，生产地址：江西省丰城市高新技术产业园区火炬四路18号。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXHD 0018S2022 1 乳味基料粉固体饮料 1 范围 本标准规定了乳味基料粉固体饮料的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以淀粉糖、食用油（植物油或食用氢化油），添加或不添加乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、酪蛋白、葡萄糖、白砂糖、乳糖、奶油、食用盐为原辅料，添加或不添加食品添加剂酪蛋白酸钠、单、双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、乳酸脂肪酸甘油酯、琥珀酸单甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、司盘60、司盘80、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单双甘油酯、柠檬酸钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钾、三聚磷酸钠、二氧化硅、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶、瓜尔胶、微晶纤维素、果胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、甜菊糖苷、-胡萝卜素、柠檬黄、日落黄、栀子黄、焦糖色（亚硫酸铵法）、维生素E、食品用香精，经化料、混合、均质、喷雾干燥、冷却、包装等工艺制成的乳味基料粉固体饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.92 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 GB 1886.93 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.178 食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯 GB 1886.179 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钙 GB 1886.185 食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸单甘油酯 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.334 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 GB 1886.335 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXHD 0018S2022 2 GB 1886.355 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 1886.358 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料和制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 6227.1 食品安全国家标准 日落黄 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 7912 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13481 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）GB 13482 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（司盘80）GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19646 食品安全国际标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25539 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28303 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29942 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E(dl-生育酚)GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶（刺槐豆胶）GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXHD 0018S2022 3 GB 29951 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸脂肪酸甘油酯 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31638 食品安全国家标准 酪蛋白 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原、辅料要求 3.1.1 淀粉糖 应符合GB 15203的规定。3.1.2 植物油 应符合GB 2716的规定。3.1.3 氢化植物油 应符合GB 15196的规定。3.1.4 奶油 应符合GB 19646的规定。3.1.5 乳粉 应符合GB 19644的规定。3.1.6 乳清粉 乳清蛋白粉 应符合GB 13481的规定。3.1.7 酪蛋白 应符合GB 31638的规定。3.1.8 白砂糖 应符合GB/T 317的规定。3.1.9 乳糖 应符合GB 25595的规定。3.1.10 食用盐 应符合GB 2721的规定。3.1.11 葡萄糖 应符合GB/T 20880的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXHD 0018S2022 4 3.1.12 酪蛋白酸钠 应符合GB 1886.212的规定。3.1.13 单，双甘油脂肪酸酯 应符合GB 1886.65的规定。3.1.14 蔗糖脂肪酸酯 应符合GB 1886.27的规定。3.1.15 磷脂 应符合GB 1886.358的规定。3.1.16 乳酸脂肪酸甘油酯 应符合GB 1886.93的规定。3.1.17 琥珀酸单甘油酯 应符合GB 1886.185的规定。3.1.18 柠檬酸脂肪酸甘油酯 应符合GB 29951的规定。3.1.19 聚甘油脂肪酸酯 应符合GB 1886.178的规定。3.1.20 山梨醇酐单硬脂酸酯 应符合GB 13481的规定。3.1.21 山梨醇酐单油酸酯 应符合GB 13482的规定。3.1.22 硬脂酰乳酸钠 应符合GB 1886.92的规定。3.1.23 硬脂酰乳酸钙 应符合GB 1886.179的规定。3.1.24 双乙酰酒石酸单双甘油酯 应符合GB 25539的规定。3.1.25 柠檬酸钠 应符合GB 1886.25的规定。3.1.26 碳酸钠 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JXHD 0018S2022 5 应符合GB 1886.1的规定。3.1.27 磷酸氢二钾 应符合GB 1886.334的规定。3.1.28 三聚磷酸钠 应符合GB 1886.335的规定。3.1.29 六偏磷酸钠 应符合GB 1886.4的规定。3.1.30 二氧化硅 应符合G