河南省筑巢生态农业有限公司企业标准Q/HZC0002S-2023_________________________________________________紧压黄金茶2023-01-06发布2023-01-06实施____________________________________________河南省筑巢生态农业有限公司发布Q/HZC0002S-2023前言本标准由河南省筑巢生态农业有限公司提出。本标准起草单位：信阳农林学院、河南省筑巢生态农业有限公司。本标准主要起草人：郭桂义、朱尧、周德全、孙慕芳、陈义。Q/HZC0002S-2023紧压黄金茶1范围本标准规定了紧压黄金茶的产品分类、术语和定义、要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以信阳市光山县行政范围区域内的黄化品种茶树（Camelliasinensis(L.)O.Ktze.）嫩梢经绿茶工艺加工的绿茶为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。紧压黄金茶根据压制原料与重量的不同，分为饼干形（5g）、饼形（350g、300g、250g、200g、150g、100g、50g）的黄金茶。2术语和定义下列术语和定义适用于本标准。2.1黄金茶以信阳市光山县行政范围区域内的黄化品种茶树（Camelliasinensis(L.)O.Ktze.）嫩梢经绿茶工艺加工的绿茶为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。3要求3.1基本要求3.1.1原料茶其品质正常，具有黄金茶的色、香、味，无劣变、无异味。3.2外形尺寸要求外形尺寸要求应符合表1的规定。表1外形尺寸要求类型规格/g指标/cm饼干形5g长5cm*宽4cm饼形350g圆直径18-20cm300g圆直径17-19cm250g圆直径16-18cm200g圆直径15-17cm150g圆直径13-14cm100g圆直径10-12cm50g圆直径8-11cm3.3感官要求饼干形（5g）与饼形（350g、300g、250g、200g、150g、100g、50g）的感官要求应符合表2的规定。表2感官要求类型外形内质检验方法Q/HZC0002S-2023香气汤色滋味叶底饼干形外形饼面平整，棱角分明，厚薄一致，无脱层，色泽金黄润鲜嫩清香嫩黄明亮鲜爽回甘芽叶嫩匀，色泽黄亮GB/T23776饼形外形端正匀称，松紧适度，表面平整，无脱层，色泽黄润清香黄明亮鲜醇芽叶柔嫩，色泽黄较亮3.4理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)≤7.0GB5009.3总灰分/（g/100g）≤6.5GB5009.4水浸出物/（g/100g）≥32.0GB/T8305粉末/（g/100g）≤1.0GB/T8311铅*（以Pb计）/(mg/kg)≤4.5GB5009.12六六六/(mg/kg)≤0.2GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)≤0.2GB/T5009.19注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。3.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定...
