QJLRK 0141 S-2020 荞麦葛根粉.pdf

Q/JLRK0141S-2020221032S-20202020050620230505Q/JLRK备案号：221032S-2020有效期至：2023 年 05 月 05 日吉林睿康生物科技有限公司企业标准Q/JLRK0141S-2020荞麦葛根粉2020-04-07 发布2020-04-26 实施吉吉林林睿睿康康生生物物科科技技有有限限公公司司 发发布布Q/JLRK0141S-20201荞麦葛根粉1范围本标准适用于以荞麦、葛根、小米、糙米、玉米、绿豆、黄豆、燕麦、茶叶、山楂、南瓜、香菇、胡萝卜、芹菜、昆布为原料，经挑选、干燥、粉碎、混合、分装、包装等加工而成其他食品荞麦葛根粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物的限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 10458荞麦GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY/T 288绿色食品 茶叶NY/T 493胡萝卜NY/T 580芹菜Q/JLRK0141S-20202NY/T 892绿色食品 燕麦及燕麦粉DB43/T 385南瓜GH/T 1013香菇中国药典一部葛根山楂昆布JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1荞麦应符合GB 10458的规定。3.1.2葛根、山楂、昆布应符合中国药典一部的规定。3.1.3小米、糙米、玉米、绿豆、黄豆应符合 GB 2715 的规定。3.1.4燕麦应符合NY/T 892的规定。3.1.5茶叶应符合NY/T 288的规定。3.1.6南瓜应符合DB43/T 385的规定。3.1.7香菇应符合GH/T 1013的规定。3.1.8胡萝卜应符合NY/T 493的规定。3.1.9芹菜应符合NY/T 580的规定。3.1.10 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至褐色或具有本品应有的色泽取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、状态，用嗅觉鉴别其气味，冲调或冲调加热后品其滋味。组织形态呈干燥、疏松的粉末或颗粒状滋、气味具有本品应有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，10.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12Q/JLRK0141S-202033.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌，CFU/g5250102GB 4789.15致病菌指标采样及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指示可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 17403 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表5规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表5抽样数量Q/JLRK0141S-20204批量1500箱1500箱样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：荞麦葛根粉配料表（原料）：荞麦、葛根、小米、糙米、玉米、绿豆、黄豆、燕麦、茶叶、山楂、南瓜、香菇、胡萝卜、芹菜、昆布净含量/规格：生产日期：保质期：36 个月贮存条件：常温、置通风干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLRK0141S企业名称：吉林睿康生物科技有限公司地址：吉林省东丰县工业集中区联系方式：产地：吉林省辽源市7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1128 千焦13%蛋白质7.2 克12%脂肪2.7 克5%碳水化合物24.5 克8%钠19 毫克1%8包装产品内包装材料应符合GB 4806.7、GB/T 15267和GB/T 28118的规定，包装应严密、无泄漏。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。Q/JLRK0141S-20205储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期产品常温、密封、干燥处保存。产品堆放必须距离墙、地面 20cm 以上，不得与有害物质混存，防止潮湿。产品运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染，运输时不得与有毒有害、有腐蚀性的货物混装混运。运输中防止挤压、日晒、雨淋、装卸时轻搬、轻放。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。