QJLLZ 0003 S-2020 黑果腺肋花楸果汁饮料.pdf

Q/JLLZ0003S-2020220526S-20202020032520230324*Q/JLLZ备案号：220526S-2020有效期至：2023 年 03 月 24 日吉 林 省 蓝 兹 饮 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLLZ0003S-2020黑果腺肋花楸果汁饮料2020-01-09 发布2020-01-09 实施吉林省蓝兹饮品有限公司 发发布布Q/JLLZ0003S-20201黑果腺肋花楸果汁饮料1范围本标准适用于以黑果腺肋花楸果汁、饮用水为原料，辅以白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、阿斯巴甜、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾）经调配、过滤、灭菌、灌装、包装等工艺制成的果汁含量大于等于 10%的黑果腺肋花楸果汁饮料。属于果蔬汁（浆）类饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.40食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则(含第 1 号修改单）GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定Q/JLLZ0003S-20202GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆)GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31121果蔬汁类及其饮料(含第 1 号修改单）SB/T 10197原果汁通用技术条件JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定关于黑果腺肋花楸果等 2 种新资源食品原料的公告（2018 年 10 号）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1黑果腺肋花楸果汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.2黑果腺肋花楸果应符合国家卫生健康委员会 2018 年第 10 号公告、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.3白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.4柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.5L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。3.1.6柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定3.1.7天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)应符合 GB 1886.47 的规定。3.1.8山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.10 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.2感官要求。应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽紫色或酒红色取50ml混合均匀的备测样品置于无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，辨别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态呈液态久放允许有少量沉淀滋、气味具有该产品固有的清香气味和酸甜、涩滋味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法），%5.0GB/T 12143总酸（以柠檬酸计），mg/L0.6GB/T 12456果汁含量（质量分数），%10.0按生产实际下料记录验定Q/JLLZ0003S-202033.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.04GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3平板计数法霉菌计数，CFU/mL20GB 4789.15酵母菌，CFU/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51110GB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量（g/L）残留量检验方法柠檬酸酸度调节剂适量使用-GB/T 8269L-苹果酸酸度调节剂适量使用-GB 1886.40柠檬酸钠酸度调节剂适量使用-GB 1886.25天门冬酰胺苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）甜味剂0.6-GB 5009.263羧甲基纤维素钠增稠剂按生产需要适量-山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂0.5-GB 5009.284净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/JLLZ0003S-202046.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、理化指标、微生物指标、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在企业成品仓库内，从统一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品，抽样基数不少于 200 瓶，抽样数量为 18 瓶，样品分成 2 份，一份检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑果腺肋花楸果汁饮料配料表（原料）：黑果腺肋花楸果汁、饮用水、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、阿斯巴甜、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾）净含量/规格：根据销售需要而定生产者名称：吉林省蓝兹饮品有限公司地址：吉林省白山市靖宇县龙泉镇双龙村电话：0439 7811888生产日期:见包装保质期：18 个月贮存条件：密封，阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC10622062200987产品标准代号：Q/JLLZ0003S其他需要标示的内容：哺乳期妇女、孕妇、婴幼儿不宜饮用；允许有少量沉淀。Q/JLLZ0003S-202057.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 毫升（ml）NRV%能量354 千焦（KJ）4%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物20.7 克（g）7%钠10 毫克（mg）1%8包装内包装玻璃瓶应符合GB/T 24694，塑料瓶应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存 运输包装的成品在运输过程中要保持清洁，避免强烈震荡、雨淋、日晒、冰冻，装卸时轻拿轻放。存放地点应阴凉干燥，通风良好，严禁日晒、雨淋、远离火种。成品不得与潮湿地面直接接触，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同贮、同运。产品宜在 5-35温度下运输，贮存温度宜在 5-25。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起保质期为 18 个月。