QJLKY 0001 S-2019 即食冲调粉.pdf

Q/JLKY0001S-2019222683S-20192019111320221112*Q/JLKY备案号：222683S-2019有效期至：2022 年 11 月 12 日吉林省坤元农业发展有限公司企业标准Q/JLKY0001S-2019即食冲调粉2019-11-13 发布2019-11-13 实施吉林省坤元农业发展有限公司 发发布布Q/JLKY0001S-20191即食冲调粉1范围本标准适用于添加可食用谷物、药食同源药材等为原料。经预处理、熟制（或部分熟制）、粉碎或不粉碎、部分提取或不提取、干燥、混合、包装、检验入库等工艺制成的即食冲调粉为方便食品-其他方便食品类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1353玉米GB 1354大米GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中最大农药残留量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄糖球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6388运输包装收发货标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10458荞麦GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB/T 20554海带GB/T 23189平菇GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/JLKY0001S-20192GB 28401食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂GB/T 35545低聚木糖DB35/T 504杏鲍菇DB35/T 790猴头菇DB61/T 1195香菇LS/T 3219大豆磷脂NY/T 832黑米NY/T 874胡萝卜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部（2015版）国家卫生计生委公告2009年第3号新资源食品 蛹虫草国卫办食品函2014536号新资源食品 低聚木糖国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类（产品按原料添加的不同可分为分类 1、分类 2。）3.1分类 1即食冲调粉：大豆磷脂、玉米、荞麦、黑芝麻、低聚木糖、大米、香菇、平菇、杏鲍菇、猴头菇、蛹虫草、海带、蒲公英。3.2分类 2即食冲调粉：玉米、大豆磷脂、大米、荞麦、微晶纤维素、黑米、酸枣仁、香菇、平菇、杏鲍菇、猴头菇、蛹虫草、胡萝卜、山药。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1大豆磷脂应符合 LS/T 3219 的规定。4.1.2玉米应符合 GB 1353 的规定。4.1.3荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。4.1.4大米应符合 GB 1354 的规定。4.1.5黑芝麻、酸枣仁、蒲公英、山药应符合中国药典一部（2015 版）的规定。4.1.6低聚木糖应符合 GB/T 35545 和国卫办食品函2014536 号的规定。低聚木糖添加量为每 100g产品添加低聚木糖3.0g（以木二糖-木七糖计），低聚木糖食用量3.0 克/天（以木二糖-木七糖计）。4.1.7微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。4.1.8黑米应符合 NY/T 832 的规定。4.1.9香菇应符合 DB61/T 1195 的规定。4.1.10平菇应符合 GB/T 23189 的规定。4.1.11杏鲍菇应符合 DB35/T 504 的规定。4.1.12猴头菇应符合 DB35/T 790 的规定。4.1.13蛹虫草应符合国家卫生计生委公告 2009 年第 3 号的规定。蛹虫草添加量为每 100g 产品添加蛹Q/JLKY0001S-20193虫草 0.5g，蛹虫草食用量2 克/天。4.1.14海带应符合 GB/T 20554 的规定。4.1.15胡萝卜 NY/T 874 的规定。4.1.16加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至褐色取适量试样置于白色磁盘中，自然光下检查有无异物，闻其气味。用温开水漱口，冲调后品其滋味。组织形态粉末状滋、气味具有该品种特有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g10.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以 25g 表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3霉菌，cfu/g5250102GB 4789.15致病菌指标采样a及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指示可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采集及处理按GB 4789.1执行。4.6食品添加剂使用Q/JLKY0001S-20194应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法微晶纤维素稳定剂按生产需要适量使用-5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 400g。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样：Q/JLKY0001S-201958.1.1标签式样 1食品名称：即食冲调粉配 料 表：大豆磷脂、玉米、荞麦、黑芝麻、低聚木糖、大米、香菇、平菇、杏鲍菇、猴头菇、蛹虫草、海带、蒲公英净含量/规格：以实际生产为主生 产 者：吉林省坤元农业发展有限公司地址：吉林省四平市梨树县胜利乡代家堡村二社联系方式：生产日期：见喷码处。保 质 期：24 个月。贮存条件：请置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。食用方法：取本品适量，置于 100ml 的开水中溶解后食用。食品生产许可证编号：SC10722032249951产品标准代号：Q/JLKY0001S-2019其他需要标示的内容：1.低聚木糖添加量为每 100g 产品添加低聚木糖3.0g（以木二糖-木七糖计），低聚木糖食用量3.0 克/天（以木二糖-木七糖计）。2.蛹虫草添加量为每 100g 产品添加蛹虫草 10g，蛹虫草食用量2 克/天。婴幼儿、儿童、食用菌过敏者不宜食用。8.1.2标签式样 2食品名称：即食冲调粉配 料 表：玉米、大豆磷脂、大米、荞麦、微晶纤维素、黑米、酸枣仁、香菇、平菇、杏鲍菇、猴头菇、蛹虫草、胡萝卜、山药净含量/规格：以实际生产为主生 产 者：吉林省坤元农业发展有限公司地址：吉林省四平市梨树县胜利乡代家堡村二社联系方式：生产日期：见喷码处。保 质 期：24 个月。贮存条件：请置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。食用方法：取本品适量，置于 100ml 的开水中溶解后食用。食品生产许可证编号：SC10722032249951产品标准代号：Q/JLKY0001S-2019其他需要标示的内容：1.蛹虫草添加量为每 100g 产品添加蛹虫草 10g，蛹虫草食用量2 克/天。婴幼儿、儿童、食用菌过敏者不宜食用。8.2营养成分表8.2.1营养成分表 1：即食冲调粉应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量645 千焦8%蛋白质4.6 克8%Q/JLKY0001S-20196表 6 续营养成分表项目每 100 克NRV%脂肪1.2 克2%碳水化合物30.7 克10%钠21 毫克1%8.2.2营养成分表 2：即食冲调粉应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量822 千焦10%蛋白质5.8 克10%脂肪1.4 克2%碳水化合物39.5 克13%钠7 毫克0%9包装商品包装应符合GB 23350的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。产品内包装应符合GB 4806.7的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合GB/T 6543的规定。10运输运输工具应洁净、卫生、干燥，并具有防晒、防雨设施。11贮存产品应贮存在通风、相对湿度不超过 75%，具有防鼠设施的仓库中。产品离地面 10cm 以上，离墙20cm 以上，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。12保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 24 个月。