QJLHS 0061 S-2019 鹿胶红参膏.pdf

Q/JLHS0061S-2020222814S-20202020012220230121*Q/JLHS备案号：222814S-2020有效期至：2023 年 01 月 21 日吉林禾盛生物科技有限公司企业标准Q/JLHS0061S-2020鹿胶红参膏2020-01-07 发布2020-01-08 实施吉林禾盛生物科技有限公司 发发布布Q/JLHS0061S-20201鹿胶红参膏1范围本标准适用于以鹿皮胶、梅花鹿蹄筋、红参（人工种植、5 年生）为原料，经清洗后绞碎、高温蒸煮、去除残渣、化胶、加入红糖、蜂蜜、麦芽糖搅拌浓缩、分装、灭菌、包装等工艺制成的其他食品鹿胶红参膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄菌检验GB 4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.26食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.124食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通用标准GB/T 9695.23肉与肉制品羟脯氨酸含量测定GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 20883食品安全国家标准 麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23586食品安全国家标准酱卤肉制品Q/JLHS0061S-20202GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 35885食品安全国家标准 红糖NY 317鹿副产品NY 318人参制品NY/T 1513绿色食品 畜禽可食用副产品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/JLHS0062S吉林禾盛生物科技有限公司 鹿皮胶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015 年版一部国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鹿皮胶应符合 Q/JLHS0062S 的规定。3.1.2梅花鹿蹄筋应符合 NY/T 1513 的规定,此梅花鹿蹄筋应是人工驯养健康因种源及基因是否纯正等因素屠宰并经过检疫。3.1.3红参应符合 DBS22/024 的规定，每 100 克产品中添加红参 3 克。3.1.4蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.5麦芽糖应符合 GB/T 20883 的规定。3.1.6红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽褐色至深褐色取适量本品倒入白色干净磁盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽与外观、按标签所述食用方法与透明的玻璃烧杯内稀释后立即嗅其气味、品其滋味；静止3min后无肉眼可见外来杂质。组织形态粘稠的半流体或凝固膏状滋、气味具有本品特有的滋味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，(g/100g)70GB 5009.3蛋白质，(g/100g)2.0GB 5009.5羟脯氨酸（以干基计）,（g/100g）0.1GB/T 9695.233.4污染物限量Q/JLHS0061S-20203应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.12镉(以 Cd计)，mg/kg0.1GB 5009.15铬(以Hg计)，mg/kg1.0GB 5009.123总汞(以Hg计)，mg/kg0.01GB 5009.17总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11N-二甲基亚硝胺，g/kg3.0GB 5009.263.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51102CFU/g103CFU/gGB 4789.10单核细胞增生李斯特菌500GB 4789.30注：1、a样品的采样及处理按GB 4789.1 执行。2、n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6特征性指标应符合表 5 的规定表 5 特征性指标项目指标检验方法人参总皂苷，0.05NY 318 附录 B3.7农药残留量应符合表 6 的规定表 6 特征性指标项目指标检验方法六六六，(mg/kg)1（以脂肪计）GB/T 5009.19滴滴涕，(mg/kg)2（以脂肪计）GB/T 5009.194净含量Q/JLHS0061S-20204应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、大肠菌群、菌落总数、人参总皂苷。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次合格产品中抽样基数不得少于 2kg，样品均分成 2 份。1 份用于检验，1 份用于备检。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿胶红参膏配料表（原料）：鹿皮胶、梅花鹿蹄筋、红参（人工种植、5 年生）、红糖、蜂蜜、麦芽糖净含量/规格：按生产实际标注生产者：吉林禾盛生物科技有限公司地址：长春市双阳区鹿乡镇刘家村 13 社联系方式：13804337665Q/JLHS0061S-20205生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：避光通风、阴凉干燥人参添加量：每 100 克产品中添加红参 3 克。人参食用量3 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童食品生产许可证编号：SC1072201128713产品标准代号：Q/JLHS0061S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1329(kJ)16%蛋白质3.6(g)6%脂肪0(g)0%碳水化合物74.6(g)25%钠13.2（mg）0.6%8包装包装应符合GB 4806.5、GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。