QJLHQ 0004 S-2020 枸杞茯苓禽蛋.pdf

Q/JLHQ0004S-2020220866S-20202020042120230420*Q/JLHQ备案号：220866S-2020有效期至：2023 年 04 月 20 日吉林市华侨医药保健食品总厂企业标准Q/JLHQ0004S-2020代替 Q/JLHQ0004S-2017枸杞茯苓禽蛋2020-04-01 发布2020-04-01 实施吉林市华侨医药保健食品总厂 发发布布Q/JLHQ0004S-20201枸杞茯苓禽蛋1范围本标准适用于以禽蛋（鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋）为主要原料，经清洗、晾干，浸泡于已加入枸杞、茯苓、砂仁、橘皮（陈皮）、甘草的蒸馏酒中 24 天，裹滚食用盐，腌制 1824 天，经包装加工制成的枸杞茯苓禽蛋（蛋制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2721食品安全国家标准食用盐GB 2749食品安全国家标准蛋及蛋制品GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.19食品微生物学检验蛋及蛋制品检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T 5009.47蛋及蛋制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015年版一部茯苓砂仁橘皮（陈皮）甘草国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JLHQ0004S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1禽蛋（鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋）应符合 GB 2749 的规定。3.1.2枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.3茯苓、砂仁、橘皮（陈皮）、甘草应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。3.1.4蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.5食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅灰色或浅黄色取适量样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下观察色泽、组织形态、杂质，尝其滋味，闻其气味。组织形态呈椭圆形，形态完整滋、气味具有本产品正常的滋味、气味，无异味杂质内容物不得有肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g76GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.05GB 5009.153.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。样品的采样及处理按GB/T 4789.19执行。4净含量Q/JLHQ0004S-20203应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在同一批产品中随机抽取 20 个，抽样基数不少于 200 个，平均分成 2 份，1 份作为检验样品，1份作为备样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：枸杞茯苓禽蛋配料表：禽蛋（鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋）、枸杞、茯苓、砂仁、橘皮（陈皮）、甘草、蒸馏酒、饮用水、食用盐净含量/规格：根据市场需求而定食用方法：本品煮熟后即可食用生产企业：吉林市华侨医药保健食品总厂Q/JLHQ0004S-20204地址：吉林省吉林市永吉县口前镇永吉大街 572 号联系方式：0432-62758999生产日期：见喷吗保质期：12 个月贮存条件：避光、阴凉、干燥处贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLHQ0004S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量9120KJ11%蛋白质11.9g20%脂肪16.4g27%碳水化合物3.2g1%钠130mg7%8包装包装应符合GB 23350的规定，包装袋选用复合材料，应符合GB 9683、GB 4806.7的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输与贮存产品应在清洁卫生、通风、干燥的条件下运输和贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混运、混存。搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、撞击或挤压。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。