QLZSW 0004 S-2019 地龙蛋白大豆肽粉（固体饮料）.pdf

Q/LZSW0004S-2019223156S-20192019103020221029*Q/LZSW备案号：223156S-2019有效期至：2022 年 10 月 29 日吉 林 玲 紫 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/LZSW0004S-2019地龙蛋白大豆肽粉（固体饮料）2019-10-31 发布2019-10-31 实施吉林玲紫生物科技有限公司 发发布布Q/LZSW0004S-20191地龙蛋白大豆肽粉（固体饮料）1范围本标准适用于以地龙蛋白、大豆肽粉为主要原料，加入大豆分离蛋白、食用螺旋藻粉、壳寡糖、食用葡萄糖、麦芽糊精，加入食品添加剂酶解大豆磷脂、食品用香精，经原料前处理、粉碎、混合、提取、制粒或不制粒、烘干、分装、包装等工艺加工制成的地龙蛋白大豆肽粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌群检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 16919食用螺旋藻粉GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB/T 20880食用葡萄糖Q/LZSW0004S-20192GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22492大豆肽粉GB/T 22806白卡纸GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30607食品安全国家标准 食品添加剂 酶解大豆磷脂GB 30616食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2009 年第 18 号公告关于批准地龙蛋白为新资源食品的公告国家卫生和计生委 2014 年第 6 号公告批准壳寡糖等 6 种新食品原料3技术要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1原辅料要求3.1.1地龙蛋白应符合卫生部公告 2009 年第 18 号公告的规定。3.1.2大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。3.1.3大豆分离蛋白应符合 GB 20371 的规定。3.1.4食用螺旋藻粉应符合 GB/T 16919 的规定。3.1.5壳寡糖应符合国家卫生和计生委 2014 年第 6 号公告的规定。3.1.6食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.7麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.8酶解大豆磷脂应符合 GB 30607 的规定。3.1.9食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.10生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕绿色至浅棕灰色取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的食用方法用透明烧杯冲调或冲泡后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min后，看烧杯底部无外来杂质，允许有轻微沉淀。组织状态均匀的颗粒状或粉末香味与滋味具有本品特有的滋味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定Q/LZSW0004S-20193表 2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）7.0GB 5009.3蛋白质/（g/100g）10.0GB 5009.5肽含量（以干基计）/（g/100g）9.0GB/T 22492 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)/（mg/kg）0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表4的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）521035104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210100GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.6致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量3.7食品添加剂的使用应符合表 6 的规定表 6食品添加剂名称使用功能使用量(g/kg)残留量(g/kg)检验方法酶解大豆磷脂乳化剂按生产需要适量使用-食品用香精香精按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10 第二法N 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；m 为致病菌指标的最高安全限量值。Q/LZSW0004S-201945生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2出厂检验项目包括感官指标、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批与抽样6.3.1组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.3.2抽样方法和数量出厂检验：从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。型式检验：从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.4判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号2009的规定。7.1标签式样食品名称：地龙蛋白大豆肽粉（固体饮料）配料表：地龙蛋白、大豆肽粉、大豆分离蛋白、食用螺旋藻粉、壳寡糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、食品添加剂酶解大豆磷脂、食品用香精净含量/规格：5g/袋或按照实际包装生 产 者：吉林玲紫生物科技有限公司地址：吉林省吉林市龙潭区汉阳南街 9-27 号电话：0432-62608006生产日期：见包装盒（袋）保质期：24 个月贮存条件：避光阴凉处保存食品生产许可证编号：Q/LZSW0004S-20195产品标准代号：Q/LZSW0004S-2019地龙蛋白添加量：每 100g 产品中添加 10g 地龙蛋白，地龙蛋白食用量10 克/天，不适宜人群：婴幼儿、少年儿童、孕产妇、过敏体质者不宜食用。每 100 克产品肽含量不少于 9 克食用方法：冲调或冲泡后饮用，或者调入牛奶、蜂蜜饮用7.2营养成分表应符合下表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1574 千焦（kJ）19%蛋白质17.3 克(g)29%脂肪0.6 克(g)1%碳水化合物74.0 克(g)25%钠567 毫克(mg)28%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。内包装袋复合食品包装袋应符合 GB 9683 的规定，塑料袋应符合 GB 4806.7 的规定，包装盒使用的铝盖应符合 GB 4806.9 的规定,塑料与铝箔复合膜、袋应符合 GB/T 28118 的规定。外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。外包装用白卡纸应符合 GB/T 22806 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10储存10.1产品应储存于阴凉、干燥、通风的库房中，严禁露天堆放或靠近热源，包装底部必须垫 10 厘米以上的材料。10.2产品不得与有毒、有害，、有腐蚀性或有异味的物品同库储存。11保质期在本标准规定的贮运条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。