QJLZH 0067 S-2020 蜂产品制品.pdf

Q/JLZH0067S-2020220985S-20202020 0427202304262017Q/JLZH备案号：220985S-2020有效期至：2023 年 04 月 26 日吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业标准Q/JLZH0067S-2020蜂产品制品2020-03-25 发布2020-03-25 实施吉林省正和药业集团生物科技有限公司 发发布布Q/JLZH0067S-20201蜂产品制品1范围本标准适用于以蜂蜜为主要原料，添加柠檬（新鲜柠檬或柠檬干）、百香果（新鲜百香果或百香果干）、柚子（新鲜柚子或柚子干）、雪梨（新鲜）、青梅（新鲜青梅或青梅干）、蓝莓（新鲜蓝莓或蓝莓干）、红枣、枸杞子、黑枸杞、桑椹（桑果）（新鲜或果干）、玫瑰花（重瓣玫瑰花）、菊花、洛神花（玫瑰茄）、桂花、金银花、奇亚籽，原料经预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10650鲜梨GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜Q/JLZH0067S-20202GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29370柠檬GB/T 29572桑椹（桑果）GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY/T 750绿色食品 热带、亚热带水果NY/T 1506绿色食品 食用花卉DBS22/032食用安全地方标准 代用茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015版一部红枣 枸杞子 菊花 金银花国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3分类按产品配料不同进行分类3.1 分类 1：柠檬调制蜜以蜂蜜、柠檬（新鲜柠檬或柠檬干）为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。3.2 分类 2：百香果调制蜜以蜂蜜、百香果（新鲜百香果或百香果干）为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。3.3 分类 3：柚子调制蜜以蜂蜜、柚子（新鲜柚子或柚子干）为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。3.4 分类 4：雪梨调制蜜以蜂蜜、雪梨（新鲜雪梨）为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。3.5 分类 5：青梅调制蜜以蜂蜜、青梅（新鲜青梅或青梅干）为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺制成的蜂产品制品。3.6 分类 6：蓝莓调制蜜以蜂蜜、蓝莓（新鲜蓝莓或蓝莓干）为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。3.7 分类 7：红枣调制蜜以蜂蜜、红枣为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺制成的蜂产品制品。3.8 分类 8：枸杞调制蜜以蜂蜜、枸杞子为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工制成的蜂产品制品。3.9 分类 9：黑枸杞调制蜜以蜂蜜、黑枸杞为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺制成的蜂产品制品。3.10 分类 10：桑椹调制蜜以蜂蜜、桑椹（桑果）（新鲜桑椹或果干）为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。Q/JLZH0067S-202033.11 分类 11：玫瑰花调制蜜以蜂蜜、玫瑰花（重瓣玫瑰花）为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。3.12 分类 12：菊花调制蜜以蜂蜜、菊花为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺制成的蜂产品制品。3.13 分类 13：洛神花调制蜜以蜂蜜、玫瑰茄（洛神花）为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。3.14 分类 14：桂花调制蜜以蜂蜜、桂花为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺制成的蜂产品制品。3.15 分类 15：金银花调制蜜以蜂蜜、金银花为原料，经原料预处理、熬制、调配、混合灌装、包装等工艺制成的蜂产品制品。3.16 分类 16：奇亚籽调制蜜以蜂蜜、奇亚籽为原料，经原料预处理、调配、混合灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.2 菊花、枸杞子、红枣、金银花应符合中华人民共和国药典2015 版一部的规定。4.1.3 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.4 黑枸杞应符合 GB 2762、GB 2763 中浆果和其他小粒水果的规定。4.1.5 蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。4.1.6 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。4.1.7 百香果、柚子应新鲜饱满、成熟适度、无腐烂、无病虫害等，应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.8 青梅应符合 NY/T 750 的规定。4.1.9 玫瑰花（重瓣玫瑰花）应符合 NY/T 1506 的规定。4.1.10 洛神花（玫瑰茄）、桂花、柠檬干、蓝莓干、百香果干、桑椹干、柚子干、青梅干应符合 DBS22/032的规定。4.1.11 桑椹（桑果）应符合 GB/T 29572 的规定。4.1.12 奇亚籽应符合国家卫生健康委员会公告 2014 年第 10 号中奇亚籽的规定，并符合 GB 2762、GB2763 的规定。4.1.13 雪梨应符合 GB/T 10650 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定表 1 感官要求项目要求检验方法色泽应具有产品特有的色泽，淡黄色至黑紫色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味，看是否有肉眼可见杂质组织形态常温下呈粘稠半流体状或部分结晶。蜜液中所添加的原料清晰可辨，形态较完整，大小均匀一致滋、气味具有本品特有香气、滋味，无异味，味甘杂质无肉眼可见的外来杂质Q/JLZH0067S-202044.3理化指标应符合表 2 的规定表 2 理化指标项目指标检验方法水分，%34GB 5009.3果糖和葡萄糖/（g/100g）30GB 5009.8注：检测蜜液部分4.4污染物限量应符合表 3 的规定表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定表 4微生物限量项目指标检验方法a菌落总数/（CFU/g）1000GB 4789.2大肠菌群/（MPN/g）0.3GB 4789.3霉菌计数/（CFU/g）200GB 4789.15嗜渗酵母计数/（CFU/g）200GB 14963 附录A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10a样品的分析及处理按GB 4789.1执行。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时Q/JLZH0067S-20205也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按照 GB/T 2828.1 的方法进行抽样。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样产品名称：（1）柠檬调制蜜、（2）百香果调制蜜、（3）柚子调制蜜、（4）雪梨调制蜜、（5）青梅调制蜜、（6）蓝莓调制蜜、（7）红枣调制蜜、（8）枸杞调制蜜、（9）黑枸杞调制蜜、（10）桑椹调制蜜、（11）玫瑰花调制蜜、（12）菊花调制蜜、（13）洛神花调制蜜、（14）桂花调制蜜、（15）金银花调制蜜、（16）奇亚籽调制蜜配料表：（1）柠檬调制蜜：蜂蜜、柠檬（新鲜柠檬或柠檬干）（2）百香果调制蜜：蜂蜜、百香果（新鲜百香果或百香果干）（3）柚子调制蜜：蜂蜜、柚子（新鲜柚子或柚子干）（4）雪梨调制蜜：蜂蜜、雪梨（新鲜雪梨）（5）青梅调制蜜：蜂蜜、青梅（新鲜青梅或青梅 4 干）（6）蓝莓调制蜜：蜂蜜、蓝莓（新鲜蓝莓或蓝莓干）（7）红枣调制蜜：蜂蜜、红枣（8）枸杞调制蜜：蜂蜜、枸杞子（9）黑枸杞调制蜜：蜂蜜、黑枸杞（10）桑椹调制蜜：蜂蜜、桑椹（桑果）（新鲜桑椹或桑椹干）（11）玫瑰花调制蜜：蜂蜜、玫瑰花（重瓣玫瑰花）（12）菊花调制蜜：蜂蜜、菊花（13）洛神花调制蜜：蜂蜜、洛神花（玫瑰茄）（14）桂花调制蜜：蜂蜜、桂花（15）金银花调制蜜：蜂蜜、金银花（16）奇亚籽调制蜜：蜂蜜、奇亚籽净含量/规格：按生产实际标注产地：吉林省通化市Q/JLZH0067S-20206生产企业：吉林省正和药业集团生物科技有限公司生产地址：吉林省通化市二道江区元和路 999 号联系方式：生产日期：保质期：新鲜水果蜂产品制品保质期 90 天；其余类蜂产品制品保质期 18 个月贮存条件：（1）配料中新鲜水果的蜂产品制品：04条件下冷藏贮存（2）其余类蜂产品制品：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：SC10622050330261产品标准代号：Q/JLZH0067S8.2营养成分表8.2.1 分类 1：柠檬调制蜜表 5营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1139 千焦（kJ）14%蛋白质0.5 克（g）1%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物64.3 克（g）25%钠5 毫克（mg）0%8.2.2 分类 2：百香果调制蜜表 6营养成分表项目每 1