QJLYJ 0014 S-2022 鲜参蜜片.pdf

新模板标记勿删Q/JLYJQ/JLYJ 0014S-2022鲜参蜜片2022-06-14 发布2022-06-14 实施扫二维码下载电子版吉林云极生物科技有限公司企业标准吉林云极生物科技有限公司 发布Q/JLYJ0014S-2021221876S-20222022 06282025 0627Q/JLYJ0014S-20221鲜参蜜片1范围本标准适用于以鲜人参（人工种植、4 年生或 5 年生）、蜂蜜为原料，鲜人参直径为 3.0cm 以上，经过清洗、挑选、切片、熬制（蜂蜜）、分离、干燥、灭菌、包装等工艺制成鲜参蜜片（其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检测菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检测大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检测沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检测金黄色葡萄球菌检测GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检测霉菌和酵母菌计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准蜜饯GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规程国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/JLYJ0014S-20222国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜人参（人工种植、4 年生或 5 年生）（直径 3.0cm 以上）应符合 DBS 22/024 的规定。每 100g产品添加人参 80g。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3生产加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品呈淡棕色或红棕色取本品适量，倒入洁净白瓷盘中，在自然光线下，目测观察色泽、组织形态、杂质。嗅其气味，品其滋味组织形态圆形或椭圆形片，直径3.0cm以上，外观光亮，边缘整齐滋、气味具有甘苦味和人参特有的香气和蜜香气杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%35.0GB 5009.3总灰分，%5.0GB 5009.4还原糖，%8.0GB 5009.7人参总皂苷，%0.8GB/T 19506附录B注：人参总皂苷指标均按干品计。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12注：以上指标均按干品计。3.5农药残留限量Q/JLYJ0014S-20223应符合 GB 2763 及国家有关规定和公告。3.6微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52103104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3平板计数法霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一批产品中随机抽取，抽样基数总重量不低于 10kg，抽样总净含量不少于 500g，抽样数量不Q/JLYJ0014S-20224少于 12 个最小包装，分为 2 份，1 份用于检验，1 份用于备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鲜参蜜片配 料 表：鲜人参（人工种植、4 年生或 5 年生）（直径 3.0cm 以上）、蜂蜜净含量/规格：按生产实际标注生产企业：吉林云极生物科技有限公司地址：吉林省白山市抚松县万良镇小屯村村委会东部贮存条件：置阴凉干燥处联系方式：生产日期：按生产实际标注保 质 期：24 个月食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLYJ0014S人参食用限量：3 克/天人参添加量：每 100g 产品中添加人参 80g不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女以及 14 周岁以下儿童不宜食用注意事项：不宜与藜芦同用其他需要标示的内容：8包装包装袋选用塑料，应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输与贮存在符合标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。