QJLWY 0037 S-2020 面条.pdf

Q/JLWY0037S-2020221028S-20202020050620230505Q/JLWY备案号：221028S-2020有效期至：2023 年 05 月 05 日吉林省维伊康生物科技有限公司企业标准Q/JLWY0037S-2020面条2020-04-14 发布2020-04-14 实施吉林省维伊康生物科技有限公司 发发布布Q/JLWY0037S-20201面条1范围本标准适用于以玉米、小米、荞麦、黑米、香菇、薏仁米、燕麦为原料，经粉碎、混合调配、挤出熟化、成型、干燥、包装等工艺加工而成的非即食面条。（其他粮食加工品谷物粉类制品）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1353玉米GB/T 1354大米GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683食品复合包装袋卫生标准GB/T 10458荞麦GB/T 11766小米GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 832黑米NY/T 892绿色食品 燕麦及燕麦粉LS/T 3212挂面JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/JLWY0037S-202023.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1玉米应符合GB 1353的规定。3.1.2小米应符合 GB/T 11766 的规定。3.1.3荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。3.1.4黑米应符合 NY/T 832 的规定。3.1.5香菇应符合 GB 7096 的规定。3.1.6薏仁米应符合 GB/T 1354 的规定。3.1.7燕麦应符合 NY/T 892 的规定。3.1.8生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽调制成所需颜色取试样适量样品倒入白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、体态，用嗅觉鉴别其气味，参照 GBT5492 及 GB/T 15682 规定方法品尝其滋味。组织形态线条状，外形整齐滋气味具有该品种特有的滋味，无其它异味杂质无正常视力可见不可食用的外来杂质。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法烹调性煮熟后口感不粘，无牙碜，柔软爽口，无明显断条LS/T 3212自然断条率，%5.0熟断条率，%5.0烹饪损失率，%10.0水分，%14.5GB 5009.3酸度，ml/10g4.0GB 5009.239黄曲霉毒素 B1，g/kg20.0GB 5009.223.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)，mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求Q/JLWY0037S-20203应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：面条配料表：玉米、小米、荞麦、黑米、香菇、薏仁米、燕麦净含量/规格：依消费者需求而定生产企业：吉林省维伊康生物科技有限公司生产地址：吉林省吉林市磐石市经济开发区安泰路 666 号联系方式：0432-65041051生产日期：见喷码或见打码保质期：18 个月贮存条件：常温、避光、置于阴凉干燥处贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLWY0037SQ/JLWY0037S-20204产地：吉林省吉林市7.2营养成分表所有产品营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克NRV%能量1309 千焦16%蛋白质7.0 克12%脂肪0 克0%碳水化合物70.0 克23%钠60 毫克3%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定，储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。内包装应符合 GB 9683 的规定；运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9运输运输用车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的物品混装、混运，防止爆晒、雨淋，装卸时应轻搬、轻放，不得重压。10贮存应贮存在避光、通风、干燥、阴凉、清洁的仓库内，无虫害及鼠害。避免太阳暴晒，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发、易发霉、发潮、有异味的物品同贮。产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于 10cm。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。