QJLWY 0024 S-2019 酸浆（红菇娘）饮品.pdf

Q/JLWY0024S-2019222915S-20192019092020220919*Q/JLWY备案号：222915S-2019有效期至：2022 年 09 月 19 日吉林省维伊康生物科技有限公司企业标准Q/JLWY0024S-2019酸浆（红菇娘）饮品2019-09-02 发布2019-09-02 实施吉林省维伊康生物科技有限公司 发发布布Q/JLWY0024S-20191酸浆（红菇娘）饮品1范围本标准适用于以饮用水、酸浆（红菇娘）为原料，添加或不添加白砂糖、结晶果糖、木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、异抗坏血酸钠、维生素 C、甜菊糖苷、黄原胶、羧甲基纤维素钠，经调配、过滤、灌装、杀菌等生产工艺加工而成的酸浆（红菇娘）饮品。（果蔬汁类饮料）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌群检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)Q/JLWY0024S-20192GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 26762结晶果糖、固体果葡糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31121果蔬汁类及其饮料NY/T 844绿色食品 温带水果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 2142玻璃容器 含气饮料瓶BB/T 0060包装容器 聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶坯国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1酸浆（红菇娘）应符合 NY/T 844 的规定。3.1.2白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.3结晶果糖应符合 GB/T 26762 的规定。3.1.4木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.5柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.6柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.7山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.8D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。3.1.9维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.10 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.11 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.12 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.13 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅红色、红色或深红色取一定量混合均匀的被测样品置于50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态呈液态，状态均匀，允许有少量沉淀滋、气味味酸苦甜，无异味，无异嗅杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/JLWY0024S-20193表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法），%3.0GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.04GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/mL)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/mL)52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌/(CFU/mL)20GB 4789.15酵母/(CFU/mL)20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：a样品的采样及处理安GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用柠檬酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用山梨酸钾防腐剂0.50.5GB 5009.28D-异抗坏血酸钠抗氧化剂按生产需要适量使用黄原胶增稠剂按生产需要适量使用羧甲基纤维素钠稳定剂按生产需要适量使用木糖醇甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷甜味剂按生产需要适量使用维生素C抗氧化剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JLWY0024S-201945生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取检验用样品和备用样品。抽样基数不得少于 200 瓶，抽样数量为 18 瓶，将所抽样品分成两份送检验机构，一份检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：酸浆（红菇娘）饮品配料表：饮用水、酸浆（红菇娘）、（添加或不添加白砂糖、结晶果糖、木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、维生素 C、甜菊糖苷、黄原胶、羧甲基纤维素钠）净含量/规格：50g/瓶、30g/袋或依消费者需求而定生产企业：吉林省维伊康生物科技有限公司地址：吉林省磐石经济开发区安泰路 666 号联系方式：0432-65041051生产日期：见喷码或见打码Q/JLWY0024S-20195保质期：12 个月果蔬汁含量为10%贮存条件：常温、避光，阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLWY0024S7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量224 千焦（kJ）3%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物8 克（g）3%钠0 毫克（mg）0%8包装内包装玻璃瓶应符合QB 2142的规定,内包装塑料瓶应符合GB 4806.7、BB/T 0060的规定；运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输用车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的物品混装、混运，防止爆晒、雨淋，装卸时应轻搬、轻放，不得重压。10贮存产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；不得露天堆放，日晒、雨淋或靠近热源。在 0以下运输与贮存时，应有防冻保护措施。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。