QJZRW 0006 S-2019 蜂产品制品（三）.pdf

Q/JZRW0006S-2019224129S-20192020011420230113Q/JZRW备案号：224129S-2019有效期至：2023 年 01 月 13 日吉林省自然王国健康食品有限公司企业标准Q/JZRW0006S-2019蜂产品制品（三）2019-11-08 发布2019-12-01 实施吉林省自然王国健康食品有限公司 发发布布Q/JZRW0006S-20191蜂产品制品（三）1范围本标准适用于以蜂蜜为主要原料，添加或不添加重瓣红玫瑰冻干粉、玫瑰茄冻干粉、原花青素、沙棘冻干粉等，经原料前处理（融蜜、熬制等）混合、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的蜂产品制品。2规范性引用文件GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CCCMHPIE 1.19 植物提取物 葡萄籽提取物（葡萄籽低聚原花青素）Q/HFZW0001S水果冷冻干燥制品Q/HFZW0003S植物冷冻干燥制品国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/JZRW0006S-201923分类产品按原料不同可分为：玫瑰蜂蜜制品、沙棘蜂蜜制品。3.1 玫瑰蜂蜜制品以蜂蜜为主要原料，添加重瓣玫瑰冻干粉、玫瑰茄冻干粉、原花青素，经原料前处理（融蜜、熬制等）混合、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的玫瑰蜂蜜制品（蜂产品制品）。3.2 沙棘蜂蜜制品以蜂蜜为主要原料，添加沙棘冻干粉，经原料前处理（融蜜、熬制等）混合、过滤、灌装、灭菌、包装等工艺制成的沙棘蜂蜜制品（蜂产品制品）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.2重瓣红玫瑰冻干粉应符合 Q/HFW0003 的规定。4.1.3玫瑰茄冻干粉应符合 Q/HFW0003 的规定。4.1.4原花青素应符合 T/CCCMHPIE 1.19 的规定。4.1.6沙棘冻干粉应符合 Q/HFW0001 的规定。4.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽为均匀一致的橘黄色、棕黄色或紫褐色或棕褐色。将样品 50g 置于洁净透明的样品杯内，在自然光下用目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，并用口感品尝辨别其滋味。气味、滋味具有蜂蜜及添加原料特有的滋味、气味、无异味状态常温下呈粘稠流体状，或存在部分结晶、沉淀杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法葡萄糖和果糖，g/100g60GB/T 5009.8蔗糖，g/100g10.0GB/T 5009.8锌（Zn），mg/kg25GB 5009.144.4污染物限量Q/JZRW0006S-20193应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB/T 5009.124.5微生物限量应符合表 5 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，CFU/g1000GB 4789.2大肠菌群，CFU/g0.3GB 4789.3 中的平板计数法霉菌计数，CFU/g200GB 4789.15嗜渗酵母菌，CFU/g200GB 14963附录A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.105净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目为：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批Q/JZRW0006S-20194同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g）。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1食品名称：玫瑰蜂蜜制品配料表（原料）：蜂蜜、重瓣玫瑰冻干粉、玫瑰茄冻干粉、原花青素净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省自然王国健康食品有限公司地址：吉林省白山市抚松县松江河镇工业园区内联系方式：400-676-6777生产日期：见包装保质期：18 个月贮存条件：密封置阴凉干燥处储存（外界温度较高时，建议冰箱冷藏）食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZRW0006S8.1.2食品名称：沙棘蜂蜜制品配料表（原料）：蜂蜜、沙棘冻干粉净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省自然王国健康食品有限公司地址：吉林省白山市抚松县松江河镇工业园区内联系方式：400-676-6777生产日期：见包装保质期：18 个月贮存条件：密封置阴凉干燥处储存（外界温度较高时，建议冰箱冷藏）食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZRW0006S8.2营养成分表8.2.1玫瑰蜂蜜制品应符合表 6 的规定。Q/JZRW0006S-20195表 5 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1408 千焦（KJ）17%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物65.2 克（g）22%钠27 毫克（mg）1%8.2.2沙棘蜂蜜制品应符合表 7 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1422 千焦（KJ）17%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物83.0 克（g）28%钠37 毫克（mg）2%9包装包装瓶应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。外箱及相应的储运图示标志应符合GB/T 191的规定。运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。运输过程中应防挤压、防雨、防潮、防晒，装卸时应轻搬、轻放。运输时严禁有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运10贮存产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离10cm，离墙20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。11保质期在符合上述运输、贮存条件下，且包装完整未经启封的产品，保质期为 18 个月。