QJZQC 0015 S-2020 人参酸枣仁固体饮料.pdf

Q/JZQC0015S-2020220239S-20202020021420230213*Q/JZQC备案号：220239S-2020有效期至：2023 年 02 月 13 日吉林致青春生物科技有限公司企业标准Q/JZQC0015S-2020人参酸枣仁固体饮料2020-01-18 发布2020-01-30 实施吉林致青春生物科技有限公司 发发布布Q/JZQC0015S-20201人参酸枣仁固体饮料1范围本标准适用于以人参（人工种植 5 年或 4 年生生晒参）、酸枣仁、茯苓、百合、龙眼肉、栀子为主要原料，适量添加木糖醇、麦芽糊精，经植物原料清洗、浸泡、提取、过滤、杀菌、干燥、粉碎、混合、制粒、分装、包装等工艺制成的人参酸枣仁固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JZQC0015S-20202DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参中国药典（2015 年版）一部酸枣仁、茯苓、百合、龙眼肉、栀子国家质检总局令第75号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定卫生部公告第 17 号2012新资源食品 人参（人工种植）3技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 人参应为人工种植 5 年或 4 年生生晒参，同时符合 DBS22/024 的规定。人参添加量为每 100g 产品添加生晒参 5g。3.1.2 酸枣仁、茯苓、百合、龙眼肉、栀子应符合中国药典（2015 年版）一部的规定。3.1.3 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.4 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求应符合表1规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至黑褐色取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态；按标签上标示的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后,看烧杯底部有无异物。组织形态呈疏松的颗粒状滋、气味味甜微苦，具有本品的固有滋气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g7.0GB 5009.3人参总皂苷/（%）0.1NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.95GB 5009.123.5 微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JZQC0015S-20203表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25 g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.7食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2 型式检验Q/JZQC0015S-202046.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 6抽样表批量1500 箱1500 箱样本大小 n（盒）50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，由双方协商解决或委托仲裁单位复检，以复检结果作为最终判定依据。7标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号2009的规定。7.1 标签式样食品名称：人参酸枣仁固体饮料。配料表：人参（人工种植5年或4年生生晒参）、酸枣仁、茯苓、百合、龙眼肉、栀子、麦芽糊精、食品添加剂（木糖醇）。净含量/规格：按照生产实际标注。制造商：吉林致青春生物科技有限公司。地址：通化市东昌区新华大街 755 号恺威电脑城二楼。联系方式：产品标准代号：Q/JZQC0015S。食品生产许可证编号：Q/JZQC0015S-20205食用限量：人参每日食用量3g/天，本品每100g产品添加人参5g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食。贮存条件：应储存于阴凉干燥通风处。保质期：24个月。7.2 营养成分表应符合表 7 的规定。表 7 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1457 千焦（KJ）17%蛋白质12.2 克(g)20%脂肪0 克(g)0%碳水化合物73.5 克(g)25%钠5 毫克（mg）0%8包装产品内包装应符合GB/T 28118、CB 4806.7的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具要清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装混运。应避免日晒雨淋。10 贮存贮存在阴凉干燥处。不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。11 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。