QJLSY 0010 S-2020 肉豆蔻酒.pdf

Q/JLSY0010S-2020220607S-20202020033020230329*Q/JLSY备案号：220607S-2020有效期至：2023 年 03 月 29 日吉 林 省 生 元 中 药 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLSY0010S-2020代替Q/JLSY0010S-2016肉豆蔻酒2020-02-04 发布2020-02-04 实施吉林省生元中药有限公司发发布布Q/JLSY0010S-20201肉豆蔻酒1范围本标准适用于以白酒为基酒，加入肉豆蔻、红小豆、山药、麦芽、砂仁、鸡内金，经浸泡后加入蜂蜜、白砂糖进行调配、过滤、灌装、包装而成配制酒-肉豆蔻酒。该产品属于酒类其他酒配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB/T 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB/T 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10344预包装饮料酒标签通则GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒NY/T 285绿色食品豆类JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）肉豆蔻、山药、麦芽、砂仁、鸡内金国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JLSY0010S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3绿色食品豆类应符合 NY/T 2852 的规定。3.1.4肉豆蔻、山药、麦芽、砂仁、鸡内金应符合中华人民共和国药典2015 版一部的规定。3.1.5蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.6白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色、黄色货棕黄色取5g样品在自然光下观察其色泽和状态，无色透明烧杯中冲调辨其滋味，静置检查其有无异物组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的香气和酒香，香气协调柔和，口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20）,（%Vol）1.0522381GB/T 10345总酸（以乙酸计），（g/L）2.01.5GB/T 10345总酯（以乙酸乙酯计），（g/L）0.60.35GB/T 10345甲醇，（g/L）0.04GB/T 5009.48氰化物（以HCN计），（mg/L）8.0GB/T 5009.48干浸出物，（g/L）0.30GB/T 15038总糖，（g/L）300GB/T 15038注：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JLSY0010S-202035生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、酒精度、净含量、总糖、总酸、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500ml 计），其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：肉豆蔻酒配料表（原料）：白酒、肉豆蔻、红小豆、山药、麦芽、砂仁、鸡内金、蜂蜜、白砂糖净含量/规格：500ml/瓶250ml/瓶生产者：吉林省生元中药有限公司地址：长春市九台卡伦工业园区联系方式：13514493107生产日期和保质期：贮存条件：遮光、阴凉处食品生产许可证编号：Q/JLSY0010S-20204产品标准代号：Q/JLSY0010S-2020警示语：过量饮酒有害健康其他需要标示的内容：8包装包装容器应选用玻璃材料，并符合GB 4806.5、GB 4806.7的规定，外包装箱应符合GB/T 6543的要求。商品包装应符合GB 23350的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具应保持清洁、干燥、卫生。不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同运。避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。10储存本品存放地点应阴凉、干燥、通风良好；严防日晒、雨淋；严禁火种。成品不得与潮湿地面直接接触，贮存温度宜保持在 525。11保质期保质期为一年。