QJLGY 0007 S-2019 模压红参.pdf

Q/JLGY0007S-2019222790S-20192020032520230324*Q/JLGY备案号：222790S-2019有效期至：2023 年 03 月 24 日吉林省国参堂药业有限公司企业标准Q/JLGY0007S-2019模压红参2019-08-15 发布2019-08-30 实施吉林省国参堂药业有限公司 发发布布Q/JLGY0007S-20191模压红参1范围本标准适用于以鲜人参（5 年生人工种植）或红参（5 年生人工种植）为原料，经过清洗或者不清洗、蒸煮或不蒸煮、烘干或不烘干、挑选、修剪、软化、模压、切段或不切段、干燥、包装等工艺制成切段、单支或多支模压红参（食品生产许可分类为其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参卫生部公告2012年第17号新资源食品人参（人工种植）国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/JLGY0007S-20192国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜人参或红参均为人工种植 5 年生，应符合 GB/T 19506 和 DBS22/024 的规定。每 100g 产品使用红参（人工种植）100g。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕红色或淡棕色在自然光下目测其色泽、杂质、形态，用嗅觉鉴别其气味，品尝其滋味。滋味、气味具有人参特有的香气，味甘、微苦。质地、外观条块状，质硬而脆，断面平坦、角质样。无虫蛀、霉变。杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%12.0GB 5009.3灰分，%6.0GB 5009.4人参总皂苷，%1.6NY 318 附录B注：以上指标均按干品计3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（Pb），mg/kg0.48GB 5009.12镉（Cd），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（Hg），mg/kg0.06GB 5009.173.5微生物指标应符合表 4 的规定。Q/JLGY0007S-20193表 4微生物指标项 目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52105104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数,CFU/g50GB 4789.15沙门氏菌，CFU/25g500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌,CFU/g5110210GB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：（1）更换设备或长期停产再恢复生产时；（2）原辅料质量出现大的波动时；（3）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；（4）国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批随机抽取样品 10 支用于检验和留样样品。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/JLGY0007S-20194如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：模压红参配料表：鲜人参（5 年生人工种植）或红参（5 年生人工种植）净含量/规格：根据市场需求而定生产者的名称：吉林省国参堂药业有限公司地址：吉林省通化市通化开发区创业路 555 号 19 号厂房联系方式：生产日期：年月日保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLGY0007S-2019其他需要标示的内容：鲜人参或红参（5 年生人工种植）食用量3g/天，每 100g 产品添加鲜人参或红参（5 年生人工种植）100g，本品每日使用量3g。孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1376 千焦16%蛋白质9.6 克16%脂肪0.5 克1%碳水化合物67.6 克23%钠0 毫克0%8包装包装袋选用复合食品包装袋，应符合GB 9683和GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。