QJLDJ 0001 S-2019 蜂蜜制品.pdf

Q/JLDJ0001S-2019223808S-20192020021420230213*Q/JLDJ备案号：223808S-2019有效期至：2023 年 2 月 13 日吉林省鼎吉土特产品有限公司企业标准Q/JLDJ0001S-2019蜂蜜制品2019-11-15 发布2019-11-20 实施吉林省鼎吉土特产品有限公司 发发布布Q/JLDJ0001S-20191蜂蜜制品1范围本标准规定了蜂蜜制品的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以蜂蜜为主要原料，通过添加果蔬粉中的一种或几种，经混合、搅拌、过滤、灌装、灭菌、包装制成的蜂蜜制品。本产品属于蜂产品。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.14食品中锌的测定GB 7718预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963蜂蜜GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB/T 4594玻璃容器食品罐头瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/JLDJ0001S-201923分类产品按生产工艺及原料可分为：水果蜂蜜制品、坚果蜂蜜制品、。3.1 水果蜂蜜制品以蜂蜜为主要原料，通过添加水果粉中的一种或几种，经混合、搅拌、过滤、灌装、灭菌、包装制成的水果蜂蜜制品。3.2 坚果蜂蜜制品以蜂蜜为主要原料，通过添加坚果粉中的一种或几种，经混合、搅拌、过滤、灌装、灭菌、包装制成的坚果蜂蜜制品。4技术要求4.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.2果蔬粉应符合 GB/T 29602 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽具有原料混合后应有的淡黄、淡红、深红色取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气体，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态粘稠状液体或结晶状态、无发酵征状滋、气味具有该产品应有的水果或坚果及蜂蜜滋味杂质除混合原料外无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法灰分,水果蜂蜜制品8.0GB 5009.4坚果蜂蜜制品5.0水分，%20.0GB 5009.3果糖和葡萄糖，g/100g50.0GB 5009.8蔗糖，g/100g5.0GB 5009.8锌（以Zn计）,mg/Kg25.0GB/T 5009.144.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JLDJ0001S-20193表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）,mg/Kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4 微生物限量项目限量检验方法菌落总数,CFU/g1000GB 4789.2大肠菌群,CFU/g0.3GB 4789.3霉菌计数,CFU/g200GB 4789.15嗜渗酵母计数,CFU/g20GB 14963附表A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10注：样品的分析及处理按GB 4789.1执行5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2 出厂检验项目包括感官指标、理化指标、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在企业的成品仓库内，从统一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。抽样基数不得少于 200Q/JLDJ0001S-20194瓶，抽样数量为 18 瓶，样品分成 2 份，1 份检验，一份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：水果蜂蜜制品配料表（原料）：蜂蜜、果粉。标签内容依实际工艺标注。净含量/规格：按实际生产标注生产者：吉林省鼎吉土特产品有限公司地址：吉林省蛟河市河北街道林业新村 3 期 1 号楼 3 号门生产日期：保质期：24 个月贮存条件：置阴凉干燥处产品标准代号：Q/JLDJ0001S-2019温馨提示：本产品冲饮时会有果肉析出，属于正常现象请放心饮用，无任何质量问题。食品名称：坚果蜂蜜制品配料表（原料）：蜂蜜、坚果粉。标签内容依实际工艺标注。净含量/规格：按实际生产标注生产者：吉林省鼎吉土特产品有限公司地址：吉林省蛟河市河北街道林业新村 3 期 1 号楼 3 号门生产日期：保质期：24 个月贮存条件：置阴凉干燥处产品标准代号：Q/JLDJ0001S-2019温馨提示：本产品冲饮时会有果肉析出，属于正常现象请放心饮用，无任何质量问题。7.2营养标签应符合表 5 的规定。具体数值依实际标注。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1374 千焦（KJ）16%蛋白质0.7 克（g）1%脂肪0.9 克（g）1%碳水化合物780 克（g）260%钠0 毫克（）0%Q/JLDJ0001S-201958包装内包装应符合 QB/T 4594 或 GB/T 28118 的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气现象。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期包装的成品在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，产品保质期不低于 24 个月。