QJZHQ 0008 S-2019 海参牡蛎肽片（压片糖果）.pdf

Q/JZHQ0008S-2019223601S20192019120420221203Q/JZHQ备案号：223601S-2019有效期至：2022 年 12 月 03 日吉林正花旗生物科技有限公司企业标准Q/JZHQ0008S-2019海参牡蛎肽片（压片糖果）2019-09-14 发布2019-09-14 实施吉林正花旗生物科技有限公司 发发布布Q/JZHQ0008S-20191海参牡蛎肽片（压片糖果）1范围标准适用于以低聚果糖、木糖醇为原料，加入海参、牡蛎、玉米淀粉、硬脂酸镁，经原料前处理、粉碎、混合、制粒、压片、内包装、包装等工艺制成的海参牡蛎片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 31602食品安全国家标准 干海参SB/T 10347糖果 压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/JZHQ0008S-20192中国药典 2015 年版一部牡蛎3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.2木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4海参应符合 GB 31602 的规定。3.1.5硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.6牡蛎应符合中国药典 2015 年版一部的规定。3.1.7玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色或淡黄色取 20g 试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。组织形态块形完整，大小一致，无缺角、裂缝、表面光滑滋、气味有淡淡的甜味与香味，无刺激味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，5.0GB 5009.3肽含量（以干基计），10GB/T 22492 附录B执行3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），（mg/L）0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2Q/JZHQ0008S-20193表 4 续微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3注1：a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量(g/kg)残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量添加硬脂酸镁乳化剂、抗结剂按生产需要适量添加3.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验产品出厂前，应由公司质检部门按标准检验合格后，附有合格证方可出厂。出厂检验项目包括感官指标、净含量、干燥失重、菌落总数、大肠菌群。5.2型式检验正常生产时，型式检验每季度至少进行一次，有下列情况之一者亦应进行：(1)新产品投产前；(2)产品的原料、辅料来源及生产工艺发生较大变化时；(3)连续生产 6 个月或停产 6 个月后又恢复生产时；(4)国家质量监督机构提出要求时。包括技术要求中的全部项目。5.3组批与抽样以每日同一工艺生产的产品量为一个批次。在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取 10 个样品供交收检验，或 10 个样品供型式检验。每批样品不得少于 20 个包装。5.4判定规则Q/JZHQ0008S-20194检验结果全部符合本标准规定,判该批产品为合格品。微生物一次检验不合格则为不合格。其它项目检验结果有一项指标不合格(微生物指标除外),则加倍取样对不合格项目复检,复检仍不合格,则判定该批产品不合格。6标签式样应符合GB 10344、GB 28050 和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。6.1标签式样：食品名称：海参牡蛎片（压片糖果）配料表：低聚果糖、木糖醇、海参、牡蛎、玉米淀粉、硬脂酸镁净含量：450克/瓶、（按实际生产标注）生产者：吉林正花旗生物科技有限公司地址：吉林省长春市农安县农安镇朝阳七社贮存条件：避光、阴凉处电话：生产日期：见喷码保质期：12个月食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZHQ0008S-2019其他需要标示的内容：6.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1605 千焦(kJ)19%蛋白质1.0 克（g）2%脂肪0.5 克（g）1%碳水化合物92.3 克（g）31%钠102 毫克（mg）5%7包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。包装容器应选用玻璃材料，并符合GB 4806.5、GB 4806.7 的规定，外包装箱应符合GB/T 6543的要求。8运输与贮存产品须在清洁、干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存、混运。