QJYK 0015 S-2021 富硒蜂蜜短梗五加发酵酒.pdf

新模板标记勿删Q/JYKQ/JYK0015S-2021富硒蜂蜜短梗五加发酵酒2021-10-19 发布2021-10-19 实施扫二维码下载电子版吉林亿蜂生物科技有限公司企业标准吉林亿蜂生物科技有限公司 发布Q/JYK0015S-2021223925S-20212021 11042024 1103Q/JYK0015S-20211富硒蜂蜜短梗五加发酵酒1范围本标准适用于以蜂蜜为主要原料，加入富硒短梗五加，同时加入浓缩果汁中的一种或几种，经全部或部分发酵、陈酿后经调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工艺制成的富硒蜂蜜短梗五加发酵酒。产品属于其他发酵酒类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.25食品卫生微生物学检验 酒类检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694包装容器白酒瓶GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则DB61/T 556富硒含硒食品与相关产品硒含量标准JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告2008年第12号新资源食品短梗五加国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JYK0015S-202123技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.2富硒短梗五加应符合卫生部公告 2008 年第 12 号的规定。短梗五加食用量4.5 克/天。3.1.3浓缩果汁应符合 GB 17325 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽微黄、浅黄、红黄GB/T 15038组织形态清亮透明，无明显悬浮物，允许有少许沉淀滋、气味具有蜜香纯正、清冽、诸香协调、绵甜、爽冽、回味怡畅杂质允许出现絮状沉淀物物质和失光3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)/%(VOL)5.0GB 5009.225干浸出物/(g/L)8.0GB/T 15038硒（以Se计）/mg/L0.075GB 5009.93酒精度标签标上值与实测值不得超过1.0%（vol）。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/mg/kg0.19GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项 目采样方案及限度检验方法ncm沙门氏菌500/25 mLGB/T4789.25金黄色葡萄球菌500/25 mL样品的分析及处理按 GB4789.14净含量Q/JYK0015S-20213应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格后方能出厂。出厂检验项目包括：酒精度、干浸出物、硒含量、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量表 5抽样方式批量1000箱样本大小n(瓶)500mL/瓶8500mL/瓶12750mL/瓶6750mL/瓶86.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：富硒蜂蜜短梗五加发酵酒配料表（原料）：蜂蜜、富硒短梗五加、浓缩果汁净含量/规格：125 毫升/瓶、250 毫升/瓶、275 毫升/瓶、375 毫升/瓶、330 毫升/瓶、500 毫升/瓶、750 毫升/瓶、1000 毫升/瓶。或者依据客户要求进行设计。生产者的名称：吉林亿蜂生物科技有限公司Q/JYK0015S-20214地址：白山市浑江区江北街道北安大街 1808 号 2 层 152 号（网商产业园）联系方式：15195828418生产日期：见喷码保质期：3年（依实际标注）贮存条件：避光、阴凉处下保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BFSF0015S-2020温馨提示：（本部分应依据实际工艺进行标注）1、短梗五加食用量4.5 克/天。100ml 本品中短梗五加添加量为 4.5 克，建议饮用量依实际标注。2、哺乳期妇女、孕妇、婴幼儿及儿童不宜食用。其他需要标示的内容：过量饮酒，有害健康。8包装内包装玻璃瓶应符合 GB/T 24694 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气、漏液现象。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期包装的成品在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射的条件下贮存。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期不低于 1 年。