QJLGS 0025 S-2019 鹿血肽冻干粉（固体饮料）.pdf

Q/JLGS0025S-2019223056S-20192020032520230324*Q/JLGS备案号：223056S-2019有效期至:2023 年 03 月 24 日吉林省国参堂参茸制品有限公司企业标准Q/JLGS0025S-20192019-09-19 发布2019-09-30 实施吉林省国参堂参茸制品有限公司发发布布鹿血肽冻干粉（固体饮料）Q/JLGS0025S-20191鹿血肽冻干粉（固体饮料）1范围本标准适用于以鹿血为原料，经过酶解、低温干燥、粉碎后添加大豆肽粉、制粒或不制粒、分装加工而成的鹿血肽冻干粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合腊、袋GB/T 29602固体饮料NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/JLGS0025S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 鹿血应符合 NY 317 的规定。3.1.2 大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。3.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的要求。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至灰褐色。取5g试样，置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测其色泽和外观形态，以温开水在透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。组织形态呈疏松、均匀一致的粉末或颗粒，无结块。滋味、气味具本品固有的滋味及气味，无异嗅，无异味。杂质无肉眼可见的外来杂质。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2标志性成分项目指标检验方法水分，%5.0GB 5009.3肽含量（以干基计），%6.0GB/T 22492 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（Pb），mg/kg0.98GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）521035104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按照GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品数量；c为最大可允许超出m值的样品数；m为治病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量Q/JLGS0025S-20193应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一生产日期、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验、型式检验时，每批产品中随机抽样取样品（批样数量满足检验和备查的需要），平均分成两份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、水分、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿血肽冻干粉（固体饮料）配料表：鹿血、大豆肽粉净含量/规格：依据实际生产情况而定生产者的名称：吉林省国参堂参茸制品有限公司地址：吉林省通化市东昌区金厂镇金厂村前进片联系方式：Q/JLGS0025S-20194生产日期：年月日保质期：36 个月。贮存条件：置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：SC12622050237994产品标准代号：Q/JLGS0025S-2019其它标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%能量1236 千焦（kJ）15%蛋白质32.0 克（g）54%脂肪0.6 克（g）1%碳水化合物21.75 克（g）8%钠597 毫克（mg）30%8 8包装包装食品内包装应符合GB/T 28118或GB/T 10004的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9 9保质期保质期保质期为24个月。