QJLBP 0022 S-2020 汤料.pdf

Q/JLBP0022S-2020220322S-20202020042120230420*Q/JLBP备案号：220322S-2020有效期至：2023 年 04 月 20 日吉林标普生物科技有限公司企业标准Q/JLBP0022S-2020汤料2020-04-03 发布2020-04-03 实施吉林标普生物科技有限公司 发发布布Q/JLBP0022S-20201汤料1范围本标准适用于以食盐（食用盐）、鸡精调味料（味精、食用盐、食用玉米淀粉、白砂糖、复合全蛋粉（鸡全蛋、植脂末、大豆蛋白粉）、麦芽糊精、鸡肉粉调味料（鸡肉、麦芽糊精、鸡油、辛烯基琥珀酸淀粉钠、白砂糖、5-呈味核苷酸二钠、二氧化硅、单，双甘油脂肪酸酯、D-异抗坏血酸钠、维生素 E）、食品添加剂（5-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、琥珀酸二钠、甘氨酸）、香辛料、酵母抽提物、食用香精）、姜粉、五香粉（八角、花椒、肉桂、丁香、小茴香）、槐米、葛根、山药、酸枣仁、干姜为原料，经分选、杀菌、粉碎、调配、包装等工艺制成的固体汤料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素EGB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 7652八角GB/T 8885食用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准Q/JLBP0022S-20202GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 10146食品安全国家标准 食用动物油脂GB/T 20884麦芽糊精GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 22300丁香GB/T 22493大豆蛋白粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23530酵母抽提物GB 25542食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸（氨基乙酸）GB 25576食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28117食品包装用多层共挤膜、袋GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28303食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 29939食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠GB/T 30391花椒GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB 31644食品安全国家标准 复合调味料QB/T 4791植脂末SB/T 10371鸡精调味料NY/T 901绿色食品 香辛料及其制品NY/T 1073脱水姜片和姜粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则YBB00172002聚酯/铝/聚乙烯药用包装复合膜中华人民共和国药典国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1食盐（食用盐）应符合 GB/T 5461 及 GB 2721 的规定。3.1.2鸡精调味料应符合 SB/T 10371 的规定。3.1.3味精应符合 GB 2720 的规定。3.1.4食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.5白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.6鸡全蛋应符合 GB 2749 的规定。3.1.7植脂末应符合 QB/T 4791 的规定。3.1.8大豆蛋白粉应符合 GB/T 22493 的规定。3.1.9麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.10 鸡肉应符合 GB 2707 的规定。3.1.11 鸡油应符合 GB 10146 的规定。3.1.12 辛烯基琥珀酸淀粉钠应符合 GB 28303 的规定。Q/JLBP0022S-202033.1.13 5-呈味核苷酸二钠应符合 GB 1886.171 的规定。3.1.14 二氧化硅应符合 GB 25576 的规定。3.1.15 单，双甘油脂肪酸酯应符合GB 1886.65的规定。3.1.16 D-异抗坏血酸钠应符合GB 1886.28的规定。3.1.17 维生素E应符合GB 1886.233的规定。3.1.18 柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。3.1.19 琥珀酸二钠应符合GB 29939的规定。3.1.20 甘氨酸应符合GB 25542的规定。3.1.21 香辛料应符合NY/T 901的规定。3.1.22 酵母抽提物应符合GB/T 23530的规定。3.1.23 食用香精应符合GB 30616的规定。3.1.24 姜粉应符合NY/T 1073的规定。3.1.25 八角应符合GB/T 7652的规定。3.1.26 花椒应符合GB/T 30391的规定。3.1.27 丁香应符合GB/T 22300的规定。3.1.28 姜粉应符合NY/T 1073的规定。3.1.29 五香粉应符合 GB 31644 的规定。3.1.30 槐米、葛根、山药、酸枣仁、干姜、肉桂、小茴香应符合中华人民共和国药典2015 年版一部及四部的规定。3.1.31 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法粉料包干料包色泽具有原辅料混合、加工后应有的色泽取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、状态。嗅其气味，加适量水煮沸后，品其滋味滋味、气味具有原辅料混合、加工后特有的滋味、气味、无其他异味状态呈粉末或颗粒状，干燥疏松各种干料呈自然状态、无虫蛀、无霉变杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%20GB 5009.3食盐（以NaCl计），g/100g70GB 5009.44注：将粉料包、干料包混合均匀后取样测定3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JLBP0022S-20204表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11注：将粉料包、干料包混合均匀后取样测定4净含量应符合原国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、食盐。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一规格、同一批次的合格产品中，随机抽样，抽样基数不得少于 200 袋，抽样量为 12 袋。样品分成 2 份，1 份用于检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和原国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/JLBP0022S-202057.1标签式样食品名称：汤料配料表（原料）：粉料包：食盐（食用盐）、鸡精调味料（味精、食用盐、食用玉米淀粉、白砂糖、复合全蛋粉（鸡全蛋、植脂末、大豆蛋白粉）、麦芽糊精、鸡肉粉调味料（鸡肉、麦芽糊精、鸡油、辛烯基琥珀酸淀粉钠、白砂糖、5-呈味核苷酸二钠、二氧化硅、单，双甘油脂肪酸酯、D-异抗坏血酸钠、维生素 E）、食品添加剂（5-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、琥珀酸二钠、甘氨酸）、香辛料、酵母抽提物、食用香精）、姜粉、五香粉（八角、花椒、肉桂、丁香、小茴香）；干料包：槐米、葛根、山药、酸枣仁、干姜规格：粉料包：10g/袋；干料包：4g/袋；产品规格也可根据实际生产规格制定生产企业：吉林标普生物科技有限公司地址：磐石市经济开发区腾飞大街西侧联系方式：生产日期：见外包装贮藏方法：密封、避光、置于通风干燥处保质期：18 个月食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLBP0022S7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克NRV%能量685 千焦（kJ）8%蛋白质8.2 克（g）14%脂肪3.9 克（g）7%碳水化合物23.6 克（g）8%钠24366 毫克（mg）1218%8包装产品包装材料应符合GB 4806.7或GB 9683或GB/T 21302或GB/T 10004或GB/T 28117或GB/T 28118或GB/T 30768或YBB00172002的规定；产品内包装也可符合企业制定的企业标准或根据市场需求而定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。