江苏聚威蜗牛养殖科技有限公司企业标准Q/JWWN0002S-2022酒香醉蜗牛2022-11-21发布2023-01-13实施江苏聚威蜗牛养殖科技有限公司发布Q/JWWN代替Q/JWWN0002S-2022JSQB备案编号：320042S-2023备案日期：2023-01-12Q/JWWN0002S—2022I前言本标准代替Q/JWWN0002S-2022，修改内容如下：——修改了感官及检验方法；——修改了理化指标及检验方法；——修改了微生物指标及检验方法；——增加了出厂检验项目。本标准依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定的格式编写。本标准贯彻了国家标准GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。本标准中铅（以Pb计）≤0.8mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“水产制品（海蜇制品除外）”铅（以Pb计）≤1.0mg/kg的规定。本标准由江苏聚威蜗牛养殖科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：辛辰。本标准于2022年10月首次发布，于2022年12月第一次修订。JSQBQ/JWWN0002S—20221酒香醉蜗牛1范围本文件规定了酒香醉蜗牛的要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以白玉蜗牛为原料，水、白砂糖、陈年花雕酒、味精、老抽、辣椒酱为辅料，经清洗、切配、熬制、装罐、密封、包装工艺制成的即食酒香醉蜗牛（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2717食品安全国家标准酱油GB2720食品安全国家标准味精GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准...
