QJDSD 0005 S-2022 食用菌饮液.pdf

新模板标记勿删Q/JDSDQ/JDSD0005S-2022代替Q/JDSD0005S-2019食用菌饮液2022-12-16 发布2022-12-26 实施扫二维码下载电子版吉林德尚得生物科技有限公司企业标准吉林德尚得生物科技有限公司 发布Q/JDSD0005S-2022224887S-20222022 12272025 1226Q/JDSD0005S-20221前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写编写。本标准由吉林德尚得生物科技有限公司提出。本标准起草单位：吉林德尚得生物科技有限公司本标准适用于吉林德尚得生物科技有限公司本标准首次备案时间为2016年12月13日本标准为延续备案：Q/JDSD0005S-2022代替Q/JDSD0005S-2019。本标准自实施之日起生效，原标准废止。Q/JDSD0005S-20221食用菌饮液1范围本标准适用于以水、人工栽培或野生的可食用的食用菌（蛹虫草、木耳、元蘑、猴头菇、松茸、白蘑、香菇、银耳、草菇、榛蘑、金针菇）为原料，辅以蜂蜜、木糖醇、结晶果糖、低聚木糖、天门冬氨酸钙、赤藓糖醇、山梨酸钾，经清洗、提取、配制、灌装等工艺加工制成的食用菌饮液。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.92食品中钙的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14963蜂蜜GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品Q/JDSD0005S-20222GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB/T 26762结晶果糖、固体果葡糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29226食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬氨酸钙GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31326植物饮料GB/T 36003镀锡或镀铬薄钢板罐头空罐QB/T 2763涂覆镀锡（或铬）薄钢板JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定国家卫生计生委公告第 10 号2014新食品原料 蛹虫草国家卫生计生委公告第 20 号2014新食品原料 低聚木糖3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1食用菌：蛹虫草应符合国家卫生计生委公告第 10 号2014 的规定。其他食用菌应符合 GB 7096的规定。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定3.1.3木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定3.1.4结晶果糖应符合 GB/T 26762 的规定。3.1.5低聚木糖应符合卫生计生委 2014 年第 20 号公告的规定，本产品每 100ml 添加 0.5g。3.1.6天门冬氨酸钙应符合 GB 29226 的规定。3.1.7赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。3.1.8山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕褐色取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态液体，允许有肉眼可见的悬浮物，有少量轻摇易散的沉淀滋、气味具有食用菌原料特有的香味，味甜、微苦，无异味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3污染物限量应符合表 2 的规定。表 2污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.123.4微生物指标Q/JDSD0005S-20223应符合表 3 的规定。表 3微生物指标项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数，CFU/ml52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/ml52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌，CFU/ml20GB 4789.15酵母菌，CFU/ml20GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.5致病菌限量应符合表 4 的规定。表 4致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂0.5g/kg0.5g/kgGB/T 5009.29木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-赤藓糖醇甜味剂按生产需要适量使用-3.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法钙，mg/kg160160GB/T 5009.924净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则Q/JDSD0005S-202246.1出厂检验6.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2出厂检验项目包括感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 1L(不低于 2 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项卫生（安全）或微生物指（生物学）标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7 7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T191 的规定。7.1标签式样食品名称：食用菌饮液配料表：水、食用菌（蛹虫草、木耳、元蘑、猴头菇、松茸、白蘑、香菇、银耳、草菇、榛蘑、金针菇）、蜂蜜、结晶果糖、低聚木糖、食品添加剂（天门冬氨酸钙、木糖醇、赤藓糖醇、山梨酸钾）净含量：10ml、20ml、25ml、30ml、50ml、100ml、125ml、150ml、200ml、225ml、248ml、300ml、330ml、500ml 或依据市场需求而定产品标准代号：Q/JDSD0005S食品生产许可证编号：生产者和（或）经销者的名称：吉林德尚得生物科技有限公司地址和联系方式：生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。低聚木糖食用量3.0 克/天（以木二糖-木七糖计）,本品每 100ml 添加低聚木糖 0.5g,不适宜人群：婴幼儿。Q/JDSD0005S-20225特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。7.2营养成分表应符合表 7 的规定表 7营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量367 千焦（kJ）4%蛋白质0 克(g)0%脂肪0 克(g)0%碳水化合物21.6 克(g)7%钠45 毫克(mg)2%钙16毫克(mg)2%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。内包装应符合 GB 4806.5 或 GB 4806.7、GB/T 36003、QB/T 2763 的规定。外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10贮存10.1密闭，置阴凉干燥处。10.2库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 24 个月，