QJRSW 0002 S-2022 松茸米.pdf

新模板标记勿删Q/JRSWQ/JRSW0002S-2022松茸米2022-12-20 发布2022-12-20 实施扫二维码下载电子版吉林省人仁祥生物科技有限公司企业标准吉林省人仁祥生物科技有限公司 发布Q/JRSW0002S-2022224979S-20222023 01052026 0104Q/JRSW0002S-20221松茸米1范围本标准适用于以大米、松茸（干制品）或松茸包（干制品）为原料，添加或不添加小米、黑米、玉米、大黄米、燕麦、糙米、黄豆、豌豆、胚芽米，经筛选、清理去杂、混合、组合包装等工艺制成的松茸米。产品类别属性为其他粮食加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 1350稻谷GB 1352大豆GB 1353玉米GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5497粮食、油料检验 水分测定法GB/T 5502粮油检验 米类加工精度检验GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10460豌豆Q/JRSW0002S-20222GB/T 11766小米GB/T 17590铝易开盖三片罐GB/T 18810糙米GB/T 23188松茸GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 34318食用菌干制品流通规范NY/T 832黑米LS/T 3260燕麦米DB2113/T 0005建平大黄米国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义3.1松茸包以松茸为原料，经挑选、清洗、切片或不切片、切块或不切块、干制、包装等工艺制成的松茸包（干制品）。3.2松茸米以大米、松茸（干制品）或松茸包（干制品）为原料，添加或不添加小米、黑米、玉米、大黄米、燕麦、糙米、黄豆、豌豆、胚芽米，松茸经挑选、清洗、切片或不切片、切块或不切块、干制、包装等工艺制成松茸包，其他原辅料经筛选、清理去杂、混合后，与松茸（干制品）或松茸包（干制品）组合包装等工艺制成的松茸米。产品类别属性为其他粮食加工品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1大米应符合 GB/T 1354、GB/T 18824、GB/T 19266、GB/T 20040、GB/T 22438 其中一种的规定。4.1.2松茸应符合 GB/T 23188、GB/T 34318 的规定,本产品松茸添加量 0.5g/100g。4.1.3小米应符合 GB/T 11766 的规定。4.1.4黑米应符合 NY/T 832 的规定。4.1.5玉米应符合 GB 1353 的规定。4.1.6大黄米应符合 DB2113/T 0005 的规定。4.1.7燕麦应符合 LS/T 3260 的规定。4.1.8糙米应符合 GB/T 18810 的规定。4.1.9黄豆应符合 GB 1352 的规定。4.1.10豌豆应符合 GB/T 10460 的规定。4.1.11胚芽米应粳稻谷应符合 GB 1350、GB 2763 的规定。加工精度达到 GB/T 5502 适碾要求，米粒胚部不计算留皮、留胚率不小于 80%。4.1.12生产用水应符合 GB 5749 的规定。Q/JRSW0002S-202234.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽各种原料固有的色泽或混合后的正常混合色泽GB/T 5492组织形态原料独自均匀一致，清洁卫生，松茸整颗或块、丁、丝、片、等状态滋、气味具有原料固有的正常气味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%15.5GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB5009.11镉(以Cd计)，mg/kg0.1GB/T 5009.15铬（以Cr计），mg/kg1.0GB/T 5009.1234.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg5.0GB5009.22赭曲霉毒素A，g/kg5.0GB/T 5009.964.6农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。Q/JRSW0002S-202247检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得少于 10 个独立包装，随机抽取 5 个样品混匀，平均分成两份，1 份检验，1 份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：松茸米配料表（原料）：大米、松茸或松茸包、添加或不添加：小米、黑米、玉米、大黄米、燕麦、糙米、黄豆、胚芽米净含量/规格：300 克/罐、500 克/罐（或根据用户需要而定）生产者的名称：吉林省人仁祥生物科技有限公司地址：延吉市兴区路 182 号联系方式：生产日期和保质期：12 个月贮存条件：低温、密封、干燥、防止暴晒食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JRSW0002S-2022其他需要标示的内容：Q/JRSW0002S-202258.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1526 千焦18%蛋白质7.6 克13%脂肪0.8 克1%碳水化合物76.9 克26%钠0 毫克0%9包装松茸包装袋选用铝箔复合膜、袋，应符合 GB/T 28118；松茸包装袋选用塑料袋，应符合 GB 4806.8的规定；组合包装容器选用铝易开盖三片罐，应符合 GB/T 17590 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10运输、贮存10.1产品运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器。10.2运输过程防止雨淋和污染，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味物品混运。10.3产品应在清洁、干燥、通风、防雨、防虫、防鼠和无污染的环境存放。10.4不应与有毒有害物质存放在同一环境中。11保质期在本标准规定的包装、运输、贮存条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。