QJQYS 0004 S-2020 即食冲调粉Ⅲ.pdf

Q/JQYS0004S-2020220709S-20202020040920230408*Q/JQYS备案号：220709S-2020有效期至：2023 年 04 月 08 日吉 林 省 琦 源 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JQYS0004S-2020即食冲调粉2020-03-13 发布2020-03-13 实施吉林省琦源食品有限公司 发发布布Q/JQYS0004S-20201即食冲调粉1范围本标准适用于添加可食用谷物、或添加药食同源药材等为原料。经预处理、熟制（或部分熟制）、粉碎或不粉碎、部分提取或不提取、干燥、混合、包装、检验入库等工艺制成的即食冲调粉为方便食品-其他方便食品类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1351小麦GB 1353玉米GB/T 1354大米GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中最大农药残留量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄糖球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6388运输包装收发货标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10458荞麦GB/T 11766小米GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18810糙米GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品Q/JQYS0004S-20202GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋DB46/T 69椰子粉DB53/T 784地理标志产品 墨江紫米DB61/T 504红米LS/T 3101大麦NY/T 285绿色食品 豆类NY/T 832黑米NY/T 892绿色食品 燕麦及燕麦粉T/TBIA 0002西藏青稞米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部（2015版）薏苡仁国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料添加的不同可分为分类 1、分类 2、分类 3、分类 4、分类 5、分类 6、分类 7、分类 8、分类 9、分类 10、分类 11、分类 12、分类 13、分类 14、分类 15、分类 16、分类 17、分类 18、分类19、分类 20、分类 21、分类 22、分类 23、分类 24、分类 25、分类 26、分类 27、分类 28。3.1分类 1黑米粉：黑米。3.2分类 2黑米冲调粉：黑米、麦芽糊精、椰子粉。3.3分类 3红米粉：红米。3.4分类 4红米冲调粉：红米、麦芽糊精、椰子粉。3.5分类 5糙米粉：糙米。3.6分类 6糙米冲调粉：糙米、麦芽糊精、椰子粉。3.7分类 7糯米（江米）粉：糯米（江米）。3.8分类 8糯米（江米）冲调粉：糯米（江米）、麦芽糊精、椰子粉。3.9分类 9Q/JQYS0004S-20203玉米粉：玉米。3.10分类 10玉米冲调粉：玉米、麦芽糊精、椰子粉。3.11分类 11燕麦粉：燕麦。3.12分类 12燕麦冲调粉：燕麦、麦芽糊精、椰子粉。3.13分类 13荞麦粉：荞麦。3.14分类 14荞麦冲调粉：荞麦、麦芽糊精、椰子粉。3.15分类 15大麦粉：大麦。3.16分类 16大麦冲调粉：大麦、麦芽糊精、椰子粉。3.17分类 17小米粉：小米（或黑小米）。3.18分类 18小米冲调粉：小米（或黑小米）、麦芽糊精、椰子粉。3.19分类 19紫米粉：紫米。3.20分类 20紫米冲调粉：紫米、麦芽糊精、椰子粉。3.21分类 21藜麦粉：藜麦。3.22分类 22藜麦冲调粉：藜麦、麦芽糊精、椰子粉。3.23分类 23薏苡仁粉：薏苡仁。3.24分类 24薏苡仁冲调粉：薏苡仁、麦芽糊精、椰子粉。Q/JQYS0004S-202043.25分类 25藏血麦粉：藏血麦。3.26分类 26藏血麦冲调粉：藏血麦、麦芽糊精、椰子粉。3.27分类 27青稞米粉：青稞米。3.28分类 28青稞米冲调粉：青稞米、麦芽糊精、椰子粉。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1黑米应符合 NY/T 832 的规定。4.1.2红米应符合 DB61/T 504 的规定。4.1.3糙米应符合 GB/T 18810 的规定。4.1.4糯米（江米）应符合 GB/T 1354 的规定。4.1.5玉米应符合 GB 1353 的规定。4.1.6燕麦应符合 NY/T 892 的规定。4.1.7荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。4.1.8大麦应符合 LS/T 3101 的规定。4.1.9小米应符合 GB/T 11766 的规定。4.1.10紫米应符合 DB53/T 784 的规定。4.1.11薏苡仁应符合中华人民共和国药典一部（2015 版）的规定。4.1.12藏血麦应符合 GB 1351 的规定。4.1.13青稞米应符合 T/TBIA 0002 的规定。4.1.14麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.15椰子粉应符合 DB46/T 69 的规定。4.1.16加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至褐色取适量试样置于白色磁盘中，自然光下检查有无异物，闻其气味。用温开水漱口，冲调后品其滋味组织形态粉末状滋、气味具有该品种特有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标Q/JQYS0004S-20205应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g10.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以 25g 表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3霉菌，cfu/g5250102GB 4789.15致病菌指标采样a及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指示可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采集及处理按GB 4789.1执行。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/JQYS0004S-20206更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 400g。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样：8.1.1标签式样 1食品名称：黑米粉配 料 表：黑米净含量/规格：以实际生产为主生 产 者：吉林省琦源食品有限公司地址：农安县开安镇万宝村三社联系方式：生产日期：见喷码处保 质 期：24 个月贮存条件：请置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射食用方法：取本品适量，置于温开水中溶解后食用食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JQYS0004S-2020其他需要标示的内容：8.1.2标签式样 2食品名称：黑米冲调粉配 料 表：黑米、麦芽糊精、椰子粉净含量/规格：以实际生产为主生 产 者：吉林省琦源食品有限公司地址：农安县开安镇万宝村三社联系方式：生产日期：见喷码处Q/JQYS0004S-20207保 质 期：24 个月贮存条件：请置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射食用方法：取本品适量，置于温开水中溶解后食用食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JQYS0004S-2020其他需要标示的内容：8.1.3标签式样 3食品名称：红米粉配 料 表：红米净含量/规格：以实际生产为主生 产 者：吉林省琦源食品有限公司地址：农安县开安镇万宝村三社联系方式：生产日期：见喷码处保 质 期：24 个月贮存条件：请置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射食用方法：取本品适量，置于温开水中溶解后食用食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JQYS0004S-2020其他需要标示的内容：8.1.4标签式样 4食品名称：红米冲调粉配 料 表：红米、麦芽糊精、椰子粉净含量/规格：以实际生产为主生 产 者：吉林省琦源食品有限公司地址：农安县开安镇万宝村三社联系方式：生产日期：见喷码处保 质 期：24 个月贮存条件：请置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射食用方法：取本品适量，置于温开水中溶解后食用食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JQYS0004S-2020其他需要标示的内容：8.1.5标签式样 5食品名称：糙米粉配 料 表：糙米净含量/规格：以实际生产为主生 产 者：吉林省琦源食品有限公司地址：农安县开安镇万宝村三社联系方式：生产日期：见喷码处保 质 期：24 个月贮存条件：请置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射食用方法：取本品适量，置于温开水中溶解后食用食品生产许可证编号：Q/JQYS0004S-20208产品标准代号：Q/JQYS0004S-2020其他需要标示的内容：8.1.6标签式样 6食品名称：糙米冲调粉配 料 表：糙米、麦芽糊精、椰子粉净含量/规格：以实际生产为主生 产 者：吉林省琦源食品有限公司地址：农安县开安镇万宝村三社联系方式：生产日期：见喷码处保 质 期：24 个月贮存条件：请置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射食用方法：取本品适量，置于温开水中溶解后食用食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JQYS0004S-2020其他需要标示的内容：8.1.7标签式样 7食品名称：糯米（江米）粉配 料 表：糯米（江米）净含量/规格：以实际生产为主生 产 者：吉林省琦源食品有限公司地址：农安县开安镇万宝村三社联系方式：生产