QJQMJ 0042 S-2022 海参牡蛎粉.pdf

新模板标记勿删Q/JQMJQ/JQMJ0042S-2022海参牡蛎粉2022-08-22 发布2022-08-22 实施扫二维码下载电子版吉林省全民健食品有限公司企业标准吉林省全民健食品有限公司 发布Q/JQMJ0042S-2022223570S-20222022 09272025 0926Q/JQMJ0042S-20221海参牡蛎粉1范围本标准适用于以海参胶原蛋白肽、牡蛎、蛹虫草、人参、鹿鞭、西蓝花种子水提物、松茸、肉桂为原料，以异麦芽酮糖醇、番石榴粉为辅料，以维生素 B2为食品营养强化剂，牡蛎、蛹虫草、人参、鹿鞭、松茸、肉桂经提取、过滤、浓缩、干燥，与其他原辅料经称量、配制、混合、分装、包装等工艺制成的固体饮料海参牡蛎粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.85食品安全国家标准 食品中维生素 B2的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10789饮料通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14752食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2(核黄素)GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 21302包装复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品Q/JQMJ0042S-20222GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽NY 317鹿副产品NY 318人参制品NY/T 844绿色食品 温带水果NY/T 1514绿色食品 海参及制品QB/T 4486异麦芽酮糖醇DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020版）牡蛎、肉桂卫生部公告2008年第20号新资源食品 异麦芽酮糖醇卫生部公告2009年第3号新资源食品 蛹虫草卫生部公告2012年第17号新资源食品 人参（人工种植）卫生部公告2017年第7号新食品原料 西兰花种子水提物国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1海参胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。3.1.2牡蛎、肉桂应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.3蛹虫草应符合卫生部公告 2009 年第 3 号的规定。3.1.4人参应为人工种植 5 年生，符合 DBS22/024、卫生部公告 2012 年第 17 号的规定。3.1.5鹿鞭应符合 NY 317 的规定。3.1.6异麦芽酮糖醇应符合卫生部公告 2008 年第 20 号的规定。3.1.7番石榴粉应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.8西兰花种子水提物应符合卫生部公告 2017 年第 7 号的规定。3.1.9松茸应符合 GB 7096 的规定。3.1.10 维生素 B2应符合 GB 14752 的规定。3.1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至黄色取被测样品5g，置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测其色泽和外观形态，用温水于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末均匀，无结块滋、气味无异味，无异臭杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标Q/JQMJ0042S-20223应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，6.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，CFU/g103GB 4789.2大肠菌群，CFU/g10GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素B29-22mg/kg9mg/kgGB 5009.854净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。Q/JQMJ0042S-20224出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验 从每批产品中随机抽取不少于 5 个销售包装，所取试样不得少于 100g。1 份检验，1份备查。型式检验 从入库的成品中随机抽取不少于 10 个销售包装，所取试样不得少于 500g。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：海参牡蛎粉配料表（原料）：海参胶原蛋白肽、牡蛎、蛹虫草、人参、鹿鞭、异麦芽酮糖醇、番石榴粉、西蓝花种子水提物、松茸、肉桂、维生素 B2净含量/规格：1g、2g，具体规格按实际生产标注生产企业名称：吉林省全民健食品有限公司地址：长春九台市经济开发区北区联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭，阴凉干燥处储存。食品生产许可证编号：SC10622018122916产品标准代号：Q/JQMJ0042S其他需要标示的内容：食用限量：蛹虫草食用量2 克/天，每 100 克产品添加蛹虫草 2 克。人参食用量3 克/天，每 100克产品添加人参 1g。异麦芽酮糖醇食用量100 克/天，每 100 克产品添加异麦芽酮糖醇 50 克。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童、食用真菌过敏者。Q/JQMJ0042S-202257.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1533 千焦（kJ）18%蛋白质18.2 克（g）30%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物69.8 克（g）23%钠582 毫克（mg）29%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 4806.7、GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。