QJPTJ 0004 S-2020 益生菌蔬果酵素酸奶粉（固体饮料）.pdf

Q/JPTJ0004S-2020221006S-20202020050620230505*Q/JPTJ备案号：221006S-2020有效期至：2023 年 05 月 05 日吉林普世天极科技有限责任公司企业标准Q/JPTJ0004S-2020益生菌蔬果酵素酸奶粉（固体饮料）2020-04-13 发布2020-04-13 实施吉林普世天极科技有限责任公司 发发布布Q/JPTJ0004S-20201益生菌蔬果酵素酸奶粉（固体饮料）1范围本标准适用于以酸奶粉、乳清蛋白粉、藕粉为原料，添加蔬果酵素粉（蓝莓、甜樱桃、梨果仙人掌、诺丽果浆、绿茶、针叶樱桃果、长白山蓝靛果、红石榴、巴西紫莓、木瓜、菠萝、番茄、西兰花混合发酵），与按比例调配的益生菌粉（罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌、卷曲乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、植物乳杆菌 GMNL-662、罗伊氏乳杆菌 GMNL-89）、添加或不添加泽芬（白芷）经提取、干燥所得的物料、低聚果糖、低聚异麦芽糖经调配、混合、分装等工艺加工制成的活菌型固体饮料益生菌蔬果酵素酸奶粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB/T 4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10789饮料通则GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖Q/JPTJ0004S-20202GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB/T 25733藕粉GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T 4575食品加工用乳酸菌JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部（2015 版）白芷卫生部办公厅卫办监督发201065 号可用于食品的菌种名单国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/SABC0002S蔬果酵素粉陕西百川康泽生物科技有限公司Q/GLNF0003S酸奶粉甘肃省临洮县农副产品综合开发公司3分类产品按不同的原料可分为分类 1 益生菌蔬果酵素酸奶粉（固体饮料），分类 2 益生菌蔬果酸奶粉（固体饮料）。3.1分类 1 益生菌蔬果酵素酸奶粉（固体饮料）以酸奶粉、乳清蛋白粉、藕粉为原料，添加蔬果酵素粉（蓝莓、甜樱桃、梨果仙人掌、诺丽果浆、绿茶、针叶樱桃果、长白山蓝靛果、红石榴、巴西紫莓、木瓜、菠萝、番茄、西兰花混合发酵），与按比例调配的益生菌粉（罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌、卷曲乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、植物乳杆菌 GMNL-662、罗伊氏乳杆菌 GMNL-89）、低聚果糖、低聚异麦芽糖经调配、混合、分装等工艺加工制成的活菌型固体饮料益生菌蔬果酵素酸奶粉。3.2分类 2 益生菌泽芬蔬果酵素酸奶粉（固体饮料）以酸奶粉、乳清蛋白粉、藕粉为原料，添加果蔬粉，与按比例调配的益生菌粉（罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌、卷曲乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、植物乳杆菌 GMNL-662、罗伊氏乳杆菌 GMNL-89）、添加泽芬（白芷）经提取、干燥所得的物料、低聚果糖、低聚异麦芽糖经调配、混合、分装等工艺加工制成的活菌型固体饮料益生菌泽芬蔬果酵素酸奶粉。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。4.1.2低聚果糖应符合 GB/T 23528 标准的规定。4.1.3罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌、卷曲乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、植物乳杆菌 GMNL-662 应符合 QB/T 4575、中华人民共和国卫生部办公厅 卫办监督发201065 号 可用于食品的菌种名单的规定。原料菌粉含专利菌粉。4.1.4藕粉应符合 GB/T 25733 的规定。4.1.5酸奶粉应符合 Q/GLNF0003S 的规定。4.1.6泽芬（白芷）应符合中华人民共和国药典一部（2015 版）的规定。Q/JPTJ0004S-202034.1.7乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。4.1.8生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或淡棕色随机抽取样品5g，混合均匀置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态。以温开水在透明的烧杯中冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静止2分钟后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末均匀、无结块滋、气味具本品应有的气味，无霉味，异味及变质的异味杂质无外来可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3活菌数，cfu/g1*109出厂。销售有活菌检出GB 4789.354.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JPTJ0004S-202046生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、乳酸菌活菌数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量a)出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b)型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 标签式样 1食品名称：益生菌蔬果酵素酸奶粉（固体饮料）配料表（原料）：酸奶粉、乳清蛋白粉、藕粉、蔬果酵素粉（蓝莓、甜樱桃、梨果仙人掌、诺丽果浆、绿茶、针叶樱桃果、长白山蓝靛果、红石榴、巴西紫莓、木瓜、菠萝、番茄、西兰花）、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌、卷曲乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、植物乳杆菌 GMNL-662、罗伊氏乳杆菌 GMNL-89、低聚果糖、低聚异麦芽糖益生菌添加量标注净含量/规格：3g/袋、5g/袋、6g/袋，15 g/袋或依据市场调整规格建议食用方法：Q/JPTJ0004S-20205执行标准：Q/JLPT0004S-2020生产许可证：企业名称：吉林普世天极科技有限责任公司地址：吉林省长春市高新开发区超群街191号长春中俄科技园孵化大厦电话：生产日期：有 效 期：24个月贮存条件：密闭，阴凉干燥处存放。产地：吉林长春活菌型其他需要标示的内容：8.1.2 标签式样 2食品名称：益生菌泽芬蔬果酵素酸奶粉（固体饮料）配料表（原料）：酸奶粉、乳清蛋白粉、藕粉、蔬果酵素粉（蓝莓、甜樱桃、梨果仙人掌、诺丽果浆、绿茶、针叶樱桃果、长白山蓝靛果、红石榴、巴西紫莓、木瓜、菠萝、番茄、西兰花）、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌、卷曲乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、植物乳杆菌 GMNL-662、罗伊氏乳杆菌 GMNL-89、泽芬（白芷）、低聚果糖、低聚异麦芽糖益生菌添加量标注净含量/规格：3g/袋、5g/袋、6g/袋，15 g/袋或依据市场调整规格建议食用方法：执行标准：Q/JLPT0004S-2020生产许可证：企业名称：吉林普世天极科技有限责任公司地址：吉林省长春市高新开发区超群街191号长春中俄科技园孵化大厦电话：生产日期：有 效 期：24个月贮存条件：密闭，阴凉干燥处存放。产地：吉林长春活菌型其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1009千焦（kJ）12%蛋白质30.5克（g）51%脂肪1.5克（g）3%碳水化合物25.6克（g）9%钠5 毫克（mg）0%Q/JPTJ0004S-202069包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起保质期为 24 个月。Q/JPTJ0004S-20207附录 A蔬果酵素粉配料表蓝莓甜樱桃梨果仙人掌诺丽果浆绿茶针叶樱桃果长白山蓝靛果红石榴巴西紫莓木瓜菠萝番茄西兰花