QJLZK 0038 S-2023 雪梨膏.pdf

新模板标记勿删Q/JLZKQ/JLZK0038S-2023雪梨膏2023-02-01 发布2023-02-06 实施扫二维码下载电子版吉林省逐鹿源生物科技开发有限公司企业标准吉林省逐鹿源生物科技开发有限公司 发布Q/JLZK0038S-2023220548S-20232023 03022026 0301Q/JLZK0038S-20231雪梨膏1范围本标准适用于以雪梨、桔梗、玉竹、百合、甘草、金银花、薄荷、栀子、酸枣仁为主要原料，原料混合后加水，经煎煮、浓缩、过滤后，与蜂蜜、冰糖混合调配，加热煮沸杀菌、灌装、包装等工艺制成的其他食品雪梨膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 35883冰糖QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶DB13/T 949优质雪花梨JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2020版一部 桔梗、玉竹、百合、甘草、金银花、薄荷、栀子、酸枣仁Q/JLZK0038S-20232国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 雪梨应符合 DB13/T 949 的规定。3.1.2 桔梗、玉竹、百合、甘草、金银花、薄荷、栀子、酸枣仁应符合中华人民共和国药典2020版一部的规定。3.1.3 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.4 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黑褐色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、性状、杂质，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味组织形态粘稠的半流体滋、气味气香、味甜、微苦，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20，折光计法），%6380GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035106GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210100GB 4789.3的平板计数法Q/JLZK0038S-20233表 4 续微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM霉菌，cfu/g50GB 4789.15酵母菌，cfu/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品检验报告书方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按GB/T 2828.1 和GB/T 2829 规定方法进行抽样。抽样方法：在生产线或成品仓库随机抽取样品。在抽取件数中任意取 3 箱，每箱不低于 2 盒，混匀，从其中取 1/3 用于感官检验，1/3 用于净含量检验，1/3 用于微生物检验，水分检测。抽样数量应符合表 5 的规定。Q/JLZK0038S-20234表 5抽样数量每批生产包装件数（基本包装箱）抽样件数（基本包装箱）200（含 200 以下）3201-8004801-180051800 以上66.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：雪梨膏配 料 表：雪梨、桔梗、玉竹、百合、甘草、金银花、薄荷、冰糖、蜂蜜、栀子、酸枣仁净含量/规格：按生产实际标注生产企业名称：吉林省逐鹿源生物科技开发有限公司地址：吉林省长春市双阳区鹿乡镇街道（加油站南 100 米）联系方式：生产日期：见包装保 质 期：12 个月贮存条件：请置于密封，避光，阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLZK0038S产地：吉林省长春市7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1282 千焦（kJ）15%蛋白质1.8 克（g）3%脂肪0.5 克（g）1%碳水化合物72.5 克（g）24%钠25 毫克（mg）1%8包装产品包装应符合 GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品，GB4806.9 食品安全国家Q/JLZK0038S-20235标准食品接触用金属材料及制品，GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋，QB/T 4594玻璃容器食品罐头瓶。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。