QJBYZ 0001 S-2019 红参鹿血膏.pdf

Q/JBYZ0001S-2019224019S-20192020010620230105*Q/JBYZ备案号：224019S-2019有效期至：2023 年 01 月 05 日吉林省佰草养正生物科技有限公司企业标准Q/JBYZ0001S-2019红参鹿血膏2019-11-29 发布2019-11-29 实施吉林省佰草养正生物科技有限公司 发发布布Q/JBYZ0001S-20191红参鹿血膏1范围本标准适用以蜂蜜为主要原料，添加人工种植 5 年人参加工的红参、葛根、杜仲雄花、蒲公英、枸杞子、桂圆、黄精、橘皮、木瓜、山药、莲子、酸枣仁经提取、过滤、浓缩后得到的浸膏，与鹿血（鹿茸血）、鹿皮胶、鱼胶原蛋白肽、红糖按一定比例混合调配、成型、灭菌、灌装制成的蜂蜜制品红参鹿血膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB/T 4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB/T 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定（含第 1 号修改单）GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10786罐头食品的检验方法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜Q/JBYZ0001S-20192GB/T 18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法GB/T 21302包装复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 35885红糖QB/T 4594玻璃容器食品罐头瓶DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DBS 45/018食品安全地方标准 龟苓膏NY 317鹿副产品NY 318人参制品SB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015年版一部葛根、蒲公英、枸杞子、桂圆、黄精、橘皮、木瓜、山药、莲子、酸枣仁国家卫生计生委公告2014年第6号杜仲雄花新食品原料Q/CLHS0039S鹿皮胶国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.1.2 养殖梅花鹿鹿血、鹿茸血应符合 NY 317 的规定。来源于人工驯养健康梅花鹿经屠宰并检疫。3.1.3 葛根、蒲公英、枸杞子、桂圆、黄精、橘皮、木瓜、山药、莲子、酸枣仁为应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。3.1.4 人工种植 5 年人参加工的红参应符合 DBS22/024 的规定。每 100 克产品添加红参 2.0 克3.1.5 杜仲雄花应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 6 号的规定。每 100 克产品添加杜仲雄花 1.0 克3.1.6 鹿皮胶应符合 Q/CLHS0039S 的规定。3.1.7 鱼胶原蛋白肽应符合 SB/T 10634 的规定。3.1.8 杜仲雄花符合国家卫生计生委公告 2014 年第 6 号的规定。3.1.9 红糖应符合 GB/T 35885 标准的规定。3.1.10 生产用水应符合 GB 5749 的规定。红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黑色、黑棕色取试样10g，搅拌均匀后置洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、性状、杂质。另取试样10g用蒸馏水冲溶后，嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味组织形态粘稠的半流体或球形滋、气味气香，味甜，微苦，无异味及变质的异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/JBYZ0001S-201933.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20，折光计法），（g/100g）3-20GB/T 10786固形物/(g/100g)20GB/T 10786果糖和葡萄糖含量，（g/100g）20GB 14963人参总皂苷，（g/100g）0.02NY 3183.3污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.45GB/T 5009.113.4微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5010102GB 4789.3中的平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15酵母菌/(CFU/g)20GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100(CFU/g)1000(CFU/g)GB 4789.10 第二法a样品的采集及处理按GB 4789.1和/GB/T 4789.21处理n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/JBYZ0001S-20194产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水份、菌落总数、大肠菌群、净含量检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按GB/T 2828.1 和GB/T 2829 规定方法进行抽样。出厂检验从每批产品中随机抽取 2 个销售包装，一个供检验用。另一个备查。型式检验从入库的成品中随机抽取 4 个销售包装，2 个供检验用。另二个备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参鹿血膏配 料 表：蜂蜜、红糖、梅花鹿鹿血（鹿茸血）（人工驯养）红参（种植 5 年生人参加工）、鹿皮胶、鱼胶原蛋白肽粉、葛根、杜仲雄花、蒲公英、枸杞子、桂圆、黄精、橘皮、木瓜、山药、莲子、酸枣仁净含量/规格：10g/袋、15g/袋；100 g/瓶、120g/瓶、300g/瓶、450g/瓶.15g/罐、20g/罐。或依据实际需要设定规格。食用方法及食用量：每次10-20g，每天二次；用温水冲调后饮用。食用限量：人参每日服用限量3克/天，100克产品添加2克人参加工的等量红参杜仲雄花食用限量6克/天，每100克产品添加杜仲雄花1.0克。贮存条件：密闭，置阴凉干燥处。产品执行标准：Q/JBYZ0001S-2019食品生产许可证：企业名称：吉林省佰草养正生物科技有限公司企业地址：吉林省长春市宽城经济开发区兴工路Q/JBYZ0001S-20195产地：吉林长春其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5、表 6 的规定。表 5 营养成分表（半流体）项目每 100 克（毫升）NRV%能量1023 千焦(kJ)12%蛋白质9.5 克（g）16%脂肪0.3 克（g）1%碳水化合物50g 克（g）17%钠25 毫克（mg）1%表 6 营养成分表（球形）项目每 100 克（毫升）NRV%能量1025 千焦(kJ)13%蛋白质10.5 克（g）18%脂肪0.3 克（g）1%碳水化合物55g 克（g）18%钠25 毫克（mg）1%8包装内包装应符合 GB/T 10004、QB/T4594 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。