QHW 0001 S-2020 挂面.pdf

备案5002020O/HW备案专用章重庆华娃挂面有限公司企业标准Q/HW0001S-2020挂面险2020-06-18发布2020-06-28实施重庆华娃遥面有限沙司发布001132030Q/HW0001S-2020挂面1范围本标准规定了挂面的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，适量添加食盐、加或不加蔬菜粉、杂粮粉、坚果粉、药食两用物品（薏苡、百合、莲子等）、酸度调节剂等，经调粉、压延、切条、干燥、截断、包装等工序制成的花色挂面。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉中华人民共和国药典2010年版一部JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法)3要求3.1原辅料3.1.1小麦粉应符合GB/T1355的规定。3.1.2其他原辅料应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。Q/HW0001S-2020表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本产品固有的色泽气味无酸味、霉味，无其它异味将样品置于洁净白色容器中，在光线充杂质足的条件下目测、鼻嗅、口尝。无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分(g/100g)14GB5009.3铅（以Pb计）/(mg/kg)0.1GB5009.123.4食品添加剂3.4.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全国家标准及国家有关规定和公告。3.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定及国家有关规定和公告。3.5农药残留限量应符合GB2763的规定。3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法测定。3.7生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同一班次、同一配方、同一批原料生产的同一规格产品为同一批产品。4.2抽样从同一批产品中随机抽取20包（把）。将样品分成2份，1份作检验用，1份留作备检。4.3出厂检验每批产品出厂前都应进行出厂检验。检验项目有感官、净含量、水分。检验合格并附合格证明的产品方可出厂。4.4型式检验型式检验为本标准规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时；2