QJLJGS 0001 S-2020 燕窝干制品.pdf

Q/JLJGS0001S-2020220353S-20202020030220230301*Q/JLJGS备案号：220353S-2020有效期至：2023 年 03 月 1 日吉林省鸡冠山参茸饮片有限公司企业标准燕窝干制品2020-02-12 发布2020-02-20 实施吉林省鸡冠山参茸饮片有限公司 发发布布Q/JLJGS0001S-2020Q/JLJGS0001S-20201前言本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由吉林省鸡冠山参茸饮片有限公司提出。本标准起草单位：吉林省鸡冠山参茸饮片有限公司。本标准主要起草人：王士琴Q/JLJGS0001S-20202燕窝干制品1范围本标准适用于以经清洗、去杂、干燥等初加工后的燕窝为主要原料，经挑选、分检、包装制成的作为普通食品经在加工后食用的燕窝干制品。包括燕盏、疏盏、三角盏和燕条。本产品属于其他食品。2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 191包装储运图示标志GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 13113食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品卫生通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SN/T 3644出口燕窝机其制品中唾液酸的测定方法GH/T 1092燕窝质量等级JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.l.1燕窝应符合 GH/T 1092 和卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值得函（卫监督函【2012】62 号）的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。Q/JLJGS0001S-20203表 1 感官要求项目要求检验方法色泽呈白色、黄白色，颜色不均匀（杂色面积）累计不超过总面积的 30%GH/T 1092 附录 A组织形态断面呈角质状、质地坚硬而易碎滋、气味具有淡淡的鸡蛋清等特殊气味杂质无霉变及腐变生虫或混有其他杂质（绒毛除外）3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法灰分，%5.0GB 5009.4蛋白质，%30GB 5009.5含水率，%25GB 5009.3亚硝酸盐（以 NaNO3计），mg/kg28GB 5009.33唾液酸，%5SN/T 36444净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、灰分、含水率、蛋白质。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 7 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。Q/JLJGS0001S-20204表 7 抽样方式批量1000 箱1000 箱样本大小 n（袋）500g/盒8500g/盒12750g/盒6750g/盒86.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁单位，进行仲裁分析与判定。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品标签内容：食品名称：燕窝干制品原料：燕窝净含量：20g/盒、30g/盒、50g/盒、100g/盒（按实际生产标注）生产日期：（生产日期见喷码）保质期：3 年（依实际标注）制造商：吉林省鸡冠山参茸饮品有限公司地址：吉林省梅河口市吉乐乡吉乐村。贮存条件：置于阴凉干燥处常温下储藏或冷藏。7.2营养标签应符合表 5 的规定。具体数值依实际标注。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1263 千焦（KJ）15%蛋白质60.0 克（g）100%脂肪0.0 克（g）0%碳水化合物6.6 克（g）2.2%钠30 毫克（）1.5%8包装内包装应符合 GB 4806.7 的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气现象。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期Q/JLJGS0001S-20205包装的成品在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，置于阴凉干燥处常温下储藏或冷藏。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期不低于 2 年。