QJLHR 0019 S-2023 人参须.pdf

Q/JLHR新模板标记勿删Q/JLHR0019S-2023人参须2023-03-01 发布2023-03-05 实施扫二维码下载电子版吉林华润和善堂人参有限公司企业标准吉林华润和善堂人参有限公司 发布Q/JLHR0019S-2023220678S-20232023032320260322Q/JLHR0019S-20231人参须1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植、4 年生或 5 年生）为原料，经水洗、下须、选须、干燥、包装等主要工艺加工制成的非即食其他食品人参须。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品中水分的测定GB 5009.4食品中灰分的测定GB 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通用标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号 新资源食品人参国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/JLHR0019S-202323技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 鲜园参（人工种植、4 年生或 5 年生）应符合 DBS 22/024 中的规定，每 100 克产品添加人参须100 克。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法人参须色泽呈黄白色或黄色从供试样品中随机抽取 5g，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质、霉变等项目的检验，用鼻嗅、开水冲泡的方法检验样品的滋、气味。形态呈长条形或弯曲，长短不一，无虫蛀，霉变滋、气味具有人参特有的香气，味甘、微苦，无异味杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检测方法水分12.0GB 5009.3总灰分6.0GB 5009.4人参总皂苷0.4GB/T 19506注：以上指标均按干品计3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物指标项目指标检测方法铅（Pb）,mg/kg0.49GB 5009.12注：以上指标均按干品计3.5 微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JLHR0019S-20233表 4 微生物限量项目采样方案a及限量检验方法菌落总数，cfu/g104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：a样品的采集及处理按GB 4789.1执行。bn为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料生产的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取检验样品和留样样品（总净含量不少于 700g）。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/JLHR0019S-20234任何一项污染物指标不合格时则判该批产品不合格。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。还应标注每 100g 产品添加人参须 100g；食用量3 克/天；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.1标签式样食品名称：人参须配料表：鲜园参（人工种植、4 年生或 5 年生）净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林华润和善堂人参有限公司地址：吉林省白山市抚松县抚松镇环城路 23 号联系方式：0439-6856077生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：避光、阴凉干燥处存放食品生产许可证编号：SC11722062104444产品标准代号：Q/JLHR0019S不适用人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用注意事项：不宜与藜芦同用；每 100g 产品添加人参须 100g，人参食用量3 克/天7.2营养成分表本品每日服用量10.0g，豁免标示营养标签内容。8包装内包装用塑料膜应符合GB/T 10004的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。