QHNHY 0136 S-2022 燕窝肽.pdf

1cs67.040X80Q/HNHY海南省食品安全企业标准Q/HNHY0136S-2022燕窝肽南省食品安全企业标准备案专用章备案号：4601365-2022有效期：222年十月2日至25年4月97目2022-03-20发布2022-03-30实施海南华研胶原科技股份有限公司发布Q/HNHY 0136S-2022燕窝肽1范围本标准规定了燕窝肽的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求，检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于以燕窝或经过剔除绒羽杂物的燕盏、燕条、燕碎为主要原料，以蛋白水解酶（蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶中的一种或数种)为加工助剂，经前处理、酶解、提取、过滤、浓缩、干燥、制粒或不制粒、包装等生产工艺制成，用于食品工业原料用的燕窝肽的生产控制、检验和贮运等环节。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB 1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22729海洋鱼低聚肽粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GH/T1092燕窝质量等级JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函(2012）62号)Q/HNHY0136S-20224食品添加剂食品加工助剂的来源和用量应符合应GB2760的规定，质量应符合本标准3.1的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的要求。6检验规则6.1组批以同一品种、同一批原料、同一生产日期、同一生产班次生产的包装完好的同一规格产品为一组批。6.2抽样每批产品随机抽取10个完整的包装，在无菌条件下打开包装，每个包装取样200g300g无菌独立包装，为供试验样品，5个试验样品用于微生物指标检验，余下的用于理化检验和留样。6.3出厂检验产品应由企业按本标准检验合格，签发合格证后方可出厂，出厂检验的项目包括感官、水分、净含量、蛋白质、菌落总数、大肠菌群。6.4型式检验型式检验是对产品质量进行的全面考核，正常生产时每年进行一次，检验项目包括本标准技术要求中的3.2-3.5规定的项目。有下列情况之一时亦应进行型式检验。a)产品正式投入生产时：b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化或更换主要生产设备，可能影响产品质量时：c)出厂检验与上一次型式检验结果有较大差异时：d)长期停产6个月以上，恢复生产时：烟e)食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。6.5判定规则公所检项目检验结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品。微生物指标不符合本标准要求时，判该批产品为不合格品，不得复检。微生物指标以外的项目检验结果不符合本标准要求时，可以在原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准。7标签、标志、包装、运输、贮存7.1标签、标志产品标签应符合GB7718的规定。储运图示的标志应符合GB/T191的规定。7.2包装Q/HNHY0136S-2022产品内包装用符合GB4806.7的塑料袋或符合GB/T28118的复合铝箔袋包装。包装规格根据市场需求包装。7.3运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防曝晒，防挤压、碰撞、冻结。装卸时轻放轻卸，不得与有毒、有害、有异味或其他可能影响产品品质的物品混装、混运。7.4贮存产品应储存于干燥、通风的仓库内，仓库周围应无异气污染，仓库内应保持清洁卫生，有防尘、防蝇、防鼠等设施。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀或其他可能影响产品质的物品同库储存。8保质期在符合本标准规定的贮存条件，产品包装完整无破损的状态下，产品保质期为36个月。