QJLJT 0006 S-2019 雄蜂蛹压片糖果.pdf

Q/JLJT0006S-2019224120S-20192020011420230113Q/JLJT备案号：224120S-2019有效期至：2023 年 01 月 13 日吉林江天生物工程有限公司企业标准Q/JLJT0006S-2019雄蜂蛹压片糖果2019-12-22 发布2019-12-23 实施吉林江天生物工程有限公司发发布布Q/JLJT0006S-20191雄蜂蛹压片糖果1范围本标准适用于以低聚果糖、雄蜂蛹、蜂蜜为主要原料，辅以麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁，经烘干、粉碎、过筛、混合、制粒、干燥、整粒、压片、包衣或不包衣、包装工艺加工而成的雄蜂蛹压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1806.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定（含第 1 号修改单）GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30764雄蜂蛹SB/T 10347糖果 压片糖果Q/JLJT0006S-20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/CSBL0006S-2019国家质量监督检验检疫总局令国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1雄蜂蛹应符合 GB/T 30764 的规定。3.1.2蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.1.3低聚果糖应符合GB/T 23528的规定3.1.4麦芽糊精应符合GB/T 20884的规定。3.1.5硬脂酸镁应符合GB 1886.91的规定。3.1.6微晶纤维素应符合GB 1806.103的规定。3.1.7生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或棕黄色取 20g 试样，置于白色瓷盘内，在自 然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先 闻其气味，然后用温开水漱口，再品 尝试样的滋味。组织形态块形完整，大小一致，无缺角、裂缝、表面光滑、无明显变形滋、气味味甜，具有蜂蜜及加入原料特有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，5.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.40GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JLJT0006S-20193表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数，（CFU/g）521035104GB 4789.2大肠菌群，（CFU/g）5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌，（CFU/g）50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法硬脂酸镁乳化剂、抗结剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/JLJT0006S-201946.4抽样方法和抽样数量每批的产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装，分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：雄蜂蛹压片糖果配料表（原料）：低聚果糖、雄蜂蛹、蜂蜜、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁。净含量/规格：0.5g/片。生产者的名称：吉林江天生物工程有限公司地址：吉林省蛟河市长白山大街 345 号联系方式：0432-67034999生产日期：见喷吗保质期：36 个月贮存条件：密闭 置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLJT0006S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1629千焦（kJ）19%蛋白质4.3克（g）7%脂肪1.2克（g）2%碳水化合物88.8克（g）30%钠0克（g）0%Q/JLJT0006S-201958包装产品内包装材料应符GB/T 10004的规定销售包装应符合GB 23350的规定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定储运图示标志应符合GB/T 191的规定9保质期保质期为 36 个月。